Re: [問題] 賣咖啡，走路邊攤車風可行嗎？

看板toberich (創業)作者wind654321 (Boyce波伊斯)時間13年前 (2013/01/31 14:08)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《sony5899 (小曹)》之銘言： : 經客人介紹也說出自已目前的瓶頸後 : 由他轉介一位專賣咖啡豆的大哥 : 有去他的應該稱為烘焙咖啡豆的地方吧！ : 他喝了十多年的咖啡 : 從種植咖啡豆開始、到自已烘咖啡豆、批發 : 聽他分析7-11的咖啡、成本等等 : 再看自已冬天的產品、紅豆湯..不由的心動了起來 : 紅豆湯真的是很可惜的產品，不是說他不好 : 而是自已一開始的基礎就打壞掉 : 將40分的東西拿出去賣 : 就算慢慢從煮的經驗中進步到80分，也無法再度找回曾喝過40分的客人 : 所以不管後面再如何作，對目前冬天無法有效舒困自已的財負問題辛苦提升到80分~ 卻又想從咖啡開始重新打拼這樣是不太正確的想法~ 其實我會覺得也許有很多曾經喝過40分的客人但‧其他絕對還有喝過你80分想喝一直都還沒機會買還沒勾引起他們興趣來喝的人也許你沒有清楚的講目前紅豆湯的內容有機會分享一下~ : 但這咖啡機，類似像7-11的咖啡機，沒有小冰箱功能，要價約30000元 : 還不加其他的豆子和包材、及週邊裝修費用 : 原本只想將現有紅豆湯的攤車，將其招牌及抬子裝飾一下 : 再忍痛花4萬元，希望能正式營業 : 但他昨天來看過我店裡後覺得不可行 : 他希望我用能買3-40萬元左右85度C的咖啡機，這樣才會更有質感 : 可能預算有限，我不是很想照他的意思沒有店面沒有品牌沒有預算咖啡機買再好都不會有質感顧客買的不是你機器多強大... 攤車式的經營方式風險很大 : 本想先向他先租3萬元的咖啡機再買些豆子，先來試煮再請客人喝 : 看這裡客人的接受度如何 : 老實說我不愛喝咖啡，我老妹常喝 : 第一次她試喝後就覺得他的咖啡豆非常不錯，所以覺得有競爭力首先... 你應該先去調查市面上 100個喝咖啡的人有多少人可以明確指出豆子的好壞甚至我也可以很明確的說有很多街邊小店咖啡豆的品質絕對勝過於7-11 但是 citycafe 卻.... : 我就想，若真的比7-11好，那我們價格不要比他貴，應該還可以一博吧！ : 只是這東西似乎是要包裝的 7-11的重烘焙45元，大杯熱拿鐵55，價格不比他貴你還有利潤嗎 = = 而且同上面所說分的出咖啡豆好壞的人少之又少那一般人怎麼分?? 用價格來分， "你一杯賣35的咖啡豆子是能用多好" "別傻了，商人哪會告訴你他用的是不好的豆子" 你跟7-11拼價格你就陷入紅海... 你只會賺得更辛苦 : 我有點困惑了！不知是否有版友有經營過咖啡的店家可以給小弟一點經驗 : 紅豆湯只想賣到過年前就結束 : 他不知路邊攤的咖啡攤車生意是否可行？以及投入的成本...傷腦筋 : -------------以上文字發文前請刪掉謝謝------------------------------------- 我給你的建議是如果你有預算換跑道不如把預算拿來調整紅豆湯第一、這是你已經熟悉的產品第二、你已經有某些顧客第三、也許現在的生意你不滿意，但是已經有一群人知道這裡有一攤紅豆湯，只是還沒有來消費的理由這些都要你去發掘，我會建議你，多去參考跟你同性質產品的成功店家(豆花店燒仙草等等) 他們成功的原因在哪裡，並且找出你產品最能抓住顧客的部分深耕你的紅豆湯，成功的機會絕對大於作咖啡 = =.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.218.56.98