Re: [問題] 賣咖啡，走路邊攤車風可行嗎？

看板toberich (創業)作者sony5899 (小曹)時間13年前 (2013/01/31 22:32)推噓10(10推 0噓 14→)

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※ 引述《wind654321 (Boyce波伊斯)》之銘言： : 辛苦提升到80分~ 卻又想從咖啡開始重新打拼這樣是不太正確的想法~ : 其實我會覺得也許有很多曾經喝過40分的客人 : 但‧其他絕對還有喝過你80分想喝一直都還沒機會買 : 還沒勾引起他們興趣來喝的人也許你沒有清楚的講目前紅豆湯的內容 : 有機會分享一下~ 您好，先謝謝您認真的看完小弟的文章並給予指教，真的非常謝謝您^^ 我們熱飲攤車部份目前主賣紅豆、燒仙草、另二種桂圓和薑母是以公司產品為主因為公司的產品也有桂圓和薑母在目前煮二種產品的時間就很吃緊下只好如此紅豆湯和燒仙草其實我們吃過周圍許多競爭對手的產品在料的部份只會比其他家多、價格也定的比對手便宜五元服務更不用說了二位店長小姐親切的態度是我們冷飲的主打但我們沒有參與任何店家品牌的加盟<冷飲有> 所以是問長輩再加自已模仿對手的口味而作出來的一開始我們真的是怕太麻煩所以四十分的紅豆是用罐頭煮的太甜、豆子太少推出去賣的後果只有...慘後來開始熬煮紅豆、不斷更新才到至今的80分...但已來不及了 : 沒有店面沒有品牌沒有預算咖啡機買再好都不會有質感 : 顧客買的不是你機器多強大... 攤車式的經營方式風險很大這個我曾和賣咖啡豆的討論過我們該如何跟最強大的對手7-11競爭？？？他保證，他的豆子絕對勝過7-11 但如何經營並推廣就要看我們... 我不斷的觀察我們這條路我們這其實是戰區，飲料店約20家左右 coco、五十嵐、清新都在這裡，但賣咖啡的... 除了7-11和全家外，這條路我沒看見第3家... 所以我才想是否可以一博！！！我們這其實是有店面的，只是原主業DVD已經撐不下去了好在找到了後路冷飲，勉強可以撐過夏天，但冬天產品實在走不出去... 想過，咖啡可以冷熱都賣但要如何包裝我們的咖啡是我們的首要課題就連我們今天手裡若拿著星巴克就會有一種虛榮爽快感我不知我們的產品該如何讓客人能有這種感覺<而且便宜又好喝> : 首先... 你應該先去調查 : 市面上 100個喝咖啡的人有多少人可以明確指出豆子的好壞 : 甚至我也可以很明確的說有很多街邊小店 : 咖啡豆的品質絕對勝過於7-11 : 但是 citycafe 卻.... : : 我就想，若真的比7-11好，那我們價格不要比他貴，應該還可以一博吧！ : : 只是這東西似乎是要包裝的 : 7-11的重烘焙45元，大杯熱拿鐵55，價格不比他貴你還有利潤嗎 = = : 而且同上面所說分的出咖啡豆好壞的人少之又少 : 那一般人怎麼分?? 用價格來分， : "你一杯賣35的咖啡豆子是能用多好" : "別傻了，商人哪會告訴你他用的是不好的豆子" : 你跟7-11拼價格你就陷入紅海... 你只會賺得更辛苦真的也，您說的這段我曾和批發商問過我不懂喝咖啡的人，但就是覺得7-11的拿鐵咖啡好喝又香他只是聽了後一直在笑..真的懂喝咖啡的人都是喝黑咖啡他們是賣鮮奶來蓋掉咖啡的不足.. 再來他有分析成本給我聽所以價格部份他有信心，可是我困惑了... 如何能讓客戶停下來跟我買咖啡但又不會失去咖啡給人的深度.. 因為我沒有品牌..這是我的劣勢一般人包括我跟本分辨不出來咖啡的好壞又該如何告訴客人我們賣的比別人好..您有說對重點了 : 我給你的建議是如果你有預算換跑道 : 不如把預算拿來調整紅豆湯 : 第一、這是你已經熟悉的產品 : 第二、你已經有某些顧客 : 第三、也許現在的生意你不滿意，但是已經有一群人 : 知道這裡有一攤紅豆湯，只是還沒有來消費的理由 : 這些都要你去發掘，我會建議你， : 多去參考跟你同性質產品的成功店家(豆花店燒仙草等等) : 他們成功的原因在哪裡，並且找出你產品最能抓住顧客的部分 : 深耕你的紅豆湯，成功的機會絕對大於作咖啡 = =.... 可是紅豆湯真的陷入困境老實跟您說，不怕您笑今天冷飲部份我賣了5000元但紅豆+燒仙草賣不到300元倒掉的比營收多... 我真的失去信心了... 那種感覺說不出來.. 所以我想客人已判我出局了！應該找出別的路！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.232.222

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goodfox

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goodfox

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sony5899

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