Re: [分享] 飲料店一定要試喝
※ 引述《daimond (天荒地老)》之銘言：
: 昨天受邀參加mr wish春酒 其中有加盟主上台分享經驗 有一個應該是頂店的
: 她說當時接手的時候月營收才16萬 後來可以做到月營收超過30 甚至到60
: 花了很多心力 最主要的是要作試喝 一定要試喝 不管客人當下有沒有消費
: 客人會記得 下次用外送訂購的方式 然後這部份的人力 不要省
: 永遠會有事情要做 發傳單或試喝 都是 給作飲料的朋友參考囉
我看到最後 心想的是「這個不要省人力的試喝」是指「外送去給公司行號試喝」嗎？
不然 在店面順便給等候顧客的試喝 應該沒有耗掉很多人力才是
※ 引述《jojoliu (承承)》之銘言：
: 非常的有道理呢，我於是生出另一種想法。有本業務相關的書，提到卡內基說笑是
: 賣東西的關鍵之類的話，是很有用的，但隨著幾十年過去，大家都知道要笑，
: 但是卻不知道笑還是有分別的，一直笑反而會讓人覺得笑很廉價。
: 試喝在這個時代已經不是獨佔的行銷手法，飲料店十家至少有四五家會請試喝。
: 重點來了，試喝絕對是種有用的工具，但功用沒像剛有人這麼做試喝時那麼驚人。
: 「如何」請試喝，如何請試喝到消費者的心坎裡，而不是讓人覺得只是多了杯東西
: 可以喝的廉價？ 才是分出高下的關鍵。
我岔開話題一下...因為談到「笑」讓我很有感
「笑」既然都浮濫到需要被檢討「讓人覺得笑很廉價」了 為什麼我的員工就是不會笑?
創業的各位應該不會冷冰冰對待顧客，那，員工呢？
我明示暗示多次檢討了 就差沒有親自示範了...(行業別的緣故，無法試範)
我要的也不多 就是給個招呼語、不要對顧客大小聲...
有傑出的老師可以幫我特訓嗎？ 還是我應該招募某些公司畢業的人?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.147.98
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你是說人數業績獎金這種東西嗎？有... 還是分紅？有...
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我會再檢討。
不過我的疑慮部分不大。顧客通常會去跟員工說老板人很好。
我的要求就是
「如果無法笑臉迎人，至少在顧客進門走四公尺到櫃台前先說一句您好、早的問候語」
因為被顧客反應，櫃台小姐坐在那、不理人的感覺。
其它「不要跟顧客吵架、比大聲」，應該要有自覺吧....
還是我對年輕人要求太多，他們天生不認為服務業要以顧客的感覺為導向?
※ 編輯: gentlwind 來自: 123.204.147.98 (03/03 08:28)
不好意思... 其實我在幻想有無專業老師可以輔導這種問題
※ 編輯: gentlwind 來自: 123.204.147.98 (03/03 08:34)
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也許我應該把人數業績的獎金再提高. 目前只占10~15%.
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是前朝遺老. 承接時舊有的風氣就是那樣.
※ 編輯: gentlwind 來自: 123.204.147.98 (03/03 15:47)
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謝謝您的建議
我們規模不大.員工十來位.所以櫃臺是輪值的. 那個第一線就是我說的前朝遺老
我們的行業不適合歡樂氣氛.所以我只是要求他們要理人家、給個招呼語。
大部分狀況也都還好.但是其中一位就是會不知不覺中提高音量、說話不婉轉
簡單說.會被顧客投訴她刁難.打官腔
我知道她是無心之過.但是.成年人了.提點好多次了...我累了
原本要趁擴點機會讓她轉任二線、減少一線時數.但她意願不高而且怕有反效果
聘請一個人容易 讓她換位置很難.要人離開更難
※ 編輯: gentlwind 來自: 123.204.147.98 (03/04 00:05)
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