[問題] 請問有經營過雞排店的朋友

看板toberich (創業)作者 (天荒地老)時間13年前 (2013/05/03 16:27), 編輯推噓4(4010)
留言14則, 9人參與, 最新討論串1/1
想請教一下 如果你現在接到外送訂單25份雞排 不計入前置作業時間 從你接單 製作 外送 (不計算車程) 這樣要花掉多久時間呢? --              "把會微笑的回憶送給妳..." -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.68.180

05/03 16:47, , 1F
25*3分=75分~80分吧
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每次約可炸四~五片 每次約炸五分鐘 半小時
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話說一樓 你一個油炸爐怎麼可能一次只炸一片0.0???
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歹勢..我只計算1片要幾分會熟,忘了用一鍋差不多5片左右
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現在外送都很願意等 不過要事先講明
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daimond大 不是煙囪捲達人?
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原來鄉民認ID的功力都這麼強
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05/04 03:23, , 8F
能問D大,為什麼有此一問嗎?
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比較一下自己的產品跟一般連鎖品牌的產品的製作時間
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就賣雞排來說,製作時間其實不會有太大的差異
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但如果是其他炸物,就要切、分類、分包,這些比較花時間
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單純雞排想要比時間快的話就是油鍋大跟多開油錢(當然成本高
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一次炸四到五片…你油鍋是多小…25片沒人打擾從裹粉到包
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好大約10分鐘 油溫170度。
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文章代碼(AID): #1HWtKFr0 (toberich)
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