[問題] 小鄉鎮夜市賣牛排
夜市有賣很多東西
新潮的 炸飯糰 炸魷魚 格子QQ 炸皮蛋 等...
舊的 烤類 香雞排 鹹酥雞 雞蛋糕 鳥蛋 藥燉排骨 章魚小丸子
飲料類 那就是更多了...
但鄉鎮市主力還是以前的夜市牛排
尤其是鄉下地方 如果是景點更好 假日 光觀客多
昨天去吃夜市牛排 ...4個人
1個收錢 端牛排 1個煎牛排 烤鐵盤 一個用麵灑醬 然後一個收桌子
沒人洗吃過東西 可能收攤在洗吧 牛排木盤一直重複使用
感覺夜市牛排像一家四口再做 比較好 蠻多人的20桌一直翻桌 外帶也很多
夜市牛排1分100-150都有 如果是菲力 或厚切 可以到200-250
成本分析
玉米濃湯1-2桶 1桶250X2=500
紅茶(有些店家用冬瓜茶啥的等等) 1桶 300
杯具 1000
2手餐具 1天折舊價 1000 2手設備發電機 烤爐1700
牛排 材料費 50
人工4人X1000 =4000
租金1500
瓦斯費 1000
不加材料費成本(1日) 11000
一天賣350份都買100的好了
35000-11000 = 24000
在算成本價
24000/2 = 12000
假如一天賣350份 可以賺12000
但我看外帶跟翻桌率 我在吃的時候 翻了一次
外帶可能有100份 桌子20張 一張兩人好了(保守估計)
半小時賣出40份 10小時 約400份
大家可以算算夜市牛排的獲利了
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