Re: [問題] 百貨公司美食街
哈囉你好 我沒有開在台灣的百貨公司美食街
不過目前開 台灣50嵐在上海(大陸不叫50嵐)
店就是開在商場的美食廣場 你可以參考一下
首先 你要先認知道~每個商場都一樣 餅的大小是固定的
除非是觀光客出沒的地方 要不然看數字就知道就是這批人來這消費
你的對手就是跟你賣同質性的這些店家
這商場哪些店家生意好 哪些不好 這功課一定要做足
因為你是要搶這些人的生意~然後你只分到多少比例能不能活
是要走高檔路線 平價路線 該壓低單價 還是要推超值套餐
出餐速度要多快~窗口要多大等等
其實 你就想 怎樣把人分配過來即可
好 只求相對好 快只求相對快 封閉經濟體競爭比較簡單
當然 你要先決定 在這個場子的餅夠不夠大
然後 租金沒有高跟低 只有你賺不賺得回來的問題
※ 引述《Ajinomoto (.........)》之銘言：
: 請問板上有經營過百貨公司美食街攤位的經驗嗎?
: 有甚麼經營策略?或是其他眉角
: 想多了解注意甚麼 或是有甚麼事情是必須一定要考量的
: 再來,如何有效吸引顧客上門買單 客群等
: 不知道除了流動的逛街人潮外
: 百貨公司內部員工是不是也是重點客群
: 感謝分享
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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