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[問題] 想把媽媽拿手菜，真空包裝變商品！

看板toberich (創業)作者 (陳老皮)時間10年前 (2015/10/21 10:24), 10年前編輯推噓17(17推 0噓 24→)
留言41則, 16人參與, 最新討論串1/1
如題，媽媽有個好手藝，滷豬腳、滷豆乾、醉雞....... 每逢過年家節，親戚來吃都讚不絕口，好吃到可以賣了。因為我有意創業， 我就在想如果把媽媽的拿手菜，學起來並量化，用真空包裝裝起來冷凍，透過網路宅配給 買家，這招可行嗎？ 想請問版上的創業前輩們～ 我在想初期時，訂單可能ㄧ點點，用自家廚房作可能就足已應付～ 但到後期，若訂單增加，可能就要有「小型」食品工廠、食品認證、食品保險，那建廠流 程有專業人士可以幫忙嗎？ 現在完全是天馬行空的階段，我知道困難，但不知道這件事情的難度程度到哪裡XD？ 還請各位大大一語點破 困難點是在於網路行銷嗎？ 還是食品工廠的量化？還是都困難XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.43.129 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1445394249.A.B4B.html ※ 編輯: cch4282 (36.225.43.129), 10/21/2015 10:27:29
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10/21 10:32, , 1F
我覺得你可能先做個市場調查比較好，親戚吃免錢的跟顧客花
10/21 10:32, 1F
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10/21 10:33, , 2F
錢對食物的要求不太一樣，先確定到底就客觀狀況而言是否真
10/21 10:33, 2F
了解！筆記～ ※ 編輯: cch4282 (36.225.43.129), 10/21/2015 10:34:24
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10/21 10:34, , 3F
的有「商業化」的可能，再來考慮後續問題
10/21 10:34, 3F
真是，好意見！我應該要先了解到，這個商品的商品力有多高～沒問題，馬上來辦試吃大 會XD ※ 編輯: cch4282 (36.225.43.129), 10/21/2015 10:36:59
推
10/21 10:46, , 4F
我也有相同的想法...
10/21 10:46, 4F
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10/21 11:00, , 5F
我認為花錢跟免費有很大的差異 另花多少錢又是一個學
10/21 11:00, 5F
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10/21 11:00, , 6F
問了
10/21 11:00, 6F
好的～我會好好做碎石子調查，好像比較有點清醒了XD ，該一步一步來～ ※ 編輯: cch4282 (36.225.43.129), 10/21/2015 11:16:11
推
10/21 11:21, , 7F
做生意 成本考量很重要 跟做給大家吃不太依樣
10/21 11:21, 7F
食材好，售價會提高，賣的貴，顧客可能就不買單～但好在商品就在媽媽那，是可以被估 算成本的，我一定會注意的！ ※ 編輯: cch4282 (36.225.43.129), 10/21/2015 11:29:49
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10/21 12:21, , 8F
人情稱讚真的聽聽就好....另外，當一個商品要量化且鋪通
10/21 12:21, 8F
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10/21 12:21, , 9F
路販售，您知道要花多少的成本嗎…
10/21 12:21, 9F
試試看，就知道啦～XD ※ 編輯: cch4282 (101.139.110.29), 10/21/2015 12:27:36
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10/21 12:28, , 10F
網拍砸錢很兇的 太多有錢的競爭者早吃光版面讓你不見天日
10/21 12:28, 10F
我相信口碑，只要產品力夠，慢慢的市場還是會打開的～不過您寫的點，網路行銷版面是 值得注意～ ※ 編輯: cch4282 (101.139.110.29), 10/21/2015 12:35:19
推
10/21 13:10, , 11F
建議先請鄉民們試吃 XD
10/21 13:10, 11F
推
10/21 13:46, , 12F
想太多 快去做 你的問題是自己想的 不是遇到的
10/21 13:46, 12F
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10/21 13:46, , 13F
你要問實際一點的問題 例如真空如何製作之類
10/21 13:46, 13F
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賣不賣得動的問題根本不是問題 因為那沒有人可以回答
10/21 13:47, 14F
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10/21 13:48, , 15F
調查什麼?? 做出來 拿去賣 就知道了
10/21 13:48, 15F
我喜歡您的答覆～謝謝！！ ※ 編輯: cch4282 (101.139.110.29), 10/21/2015 13:50:07
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10/21 13:49, , 16F
您現在想放網路上賣 就快點 然後遇到其他問題再問
10/21 13:49, 16F
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10/21 13:51, , 17F
最好的方式是 你講的這些都有人在網路賣了 去跟別人買一次
10/21 13:51, 17F
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10/21 13:52, , 18F
就可以學到很多東西 包含內容物分量、物流、定價
10/21 13:52, 18F
推
10/21 13:58, , 19F
先試著賣親戚，我家過年都會向太太親戚買紅燒獅子頭
10/21 13:58, 19F
推
10/21 14:22, , 20F
要就要快ㄧ點，要準備衝過年啦！我們是在網路賣海鮮的，
10/21 14:22, 20F
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10/21 14:22, , 21F
去年1月初才開始，當時沒想說賣年節禮盒，但還是衝了，
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10/21 14:22, , 22F
結果業績比想像的還要好，而且得到了很多回客，光靠回客
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10/21 14:22, , 23F
又讓我們吃了半年業績，過年ㄧ定要衝!!
10/21 14:22, 23F
推
10/21 15:58, , 24F
建議可先從身邊親戚朋友、左右鄰居開始賣賣看，做個嘗
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10/21 15:58, , 25F
試
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推
10/21 17:12, , 26F
賣親友最怕的就是收不到錢
10/21 17:12, 26F
推
10/21 17:43, , 27F
保存期限的問題一定要解決，很多人也在意這個問題喔
10/21 17:43, 27F
推
10/21 18:55, , 28F
做了就知道了，你的例子一定要實際去做一趟才行
10/21 18:55, 28F
推
10/21 20:43, , 29F
我有個朋友也做類似的創業 ~ 他的包材是請我去掏寶買
10/21 20:43, 29F
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10/21 20:44, , 30F
掏寶真的是你創業的好幫手~"~ (台灣加油...
10/21 20:44, 30F
推
10/21 20:50, , 31F
我也是靠賣媽媽的好手藝起家創業(網路團購宅配)，至
10/21 20:50, 31F
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10/21 20:51, , 32F
今第三年了，十一月要參加國際美食展！有興趣可以站
10/21 20:51, 32F
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10/21 20:51, , 33F
內信我：)
10/21 20:51, 33F
大家好溫暖，拭淚～ 等我整理好預算試算表，估好損益兩平點，寫好企劃書！就會開始 行動了！因為創業對我來說是很嚴肅的事情，所以想準備的周全點！太感動了！謝謝大家 ！ 很多人都可能都會是我未來創業上的貴人！ ※ 編輯: cch4282 (36.225.43.129), 10/21/2015 23:15:15 ※ 編輯: cch4282 (36.225.43.129), 10/21/2015 23:19:02 ※ 編輯: cch4282 (36.225.43.129), 10/21/2015 23:21:38 ※ 編輯: cch4282 (36.225.43.129), 10/21/2015 23:22:22
推
10/22 08:51, , 34F
1.現吃好吃的，冷凍(冷藏)復熱，口味口感都會減損
10/22 08:51, 34F
推
10/22 08:53, , 35F
2.食安第一，一定要有急速冷凍，降溫慢風險升高
10/22 08:53, 35F
推
10/22 08:54, , 36F
3.量化的配方製程跟家庭式一定不盡相同，要先試出來
10/22 08:54, 36F
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10/22 08:56, , 37F
不要後期為了量產才被熟客認為退步了
10/22 08:56, 37F
大筆記！謝謝您！ ※ 編輯: cch4282 (36.225.43.129), 10/22/2015 09:06:55
推
10/22 09:18, , 38F
針對1.3.補充，所以要有基本設定配方製程的能力
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10/22 09:19, , 39F
甚至要懂一些食品添加物，所以有食品營養背景會有幫
10/22 09:19, 39F
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10/22 09:19, , 40F
助
10/22 09:19, 40F
推
10/22 09:21, , 41F
針對2.補充：中心溫度和包材要注意
10/22 09:21, 41F
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