Re: [閒聊] 四年∣移點

看板toberich (創業)作者maybe7512 (叉燒包)時間9年前 (2017/01/18 21:23)推噓5(5推 0噓 2→)

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我算最適合回應這篇文章的人選吧！我開的店離你不到50公尺算同一條街上、當初用20萬開的一間店認真講算是攤車而已、快滿四年慢你幾個月開而已、也吃過你們家的商品。以下是給你的建議可以參考看看聽聽就好反正不用錢～開餐飲最重要的環節不外乎 1.商品：東西好吃；最少要滿足80%的客人、很多人會把自家的產品太過放大、東西好吃是最基本要求。價格合理；可以從回流客群比例看出端倪！ 2.人：這個要講會講不完，最主要的特質有、專業、抗壓、資金、野心、學習能力、對商圈的敏感度！例如：從新開幕的一家店下去觀察會成功或失敗、成功的因素為何、失敗的因素為何！舉例：北平豪大雞排兩年前開幕到現在業績至少成長2.3倍！原因：老闆本身在一中豪大待20年這專業度有一定水準。地點不錯在北平路二段鬧區，開店時間固定、產品多樣化、東西擺設乾淨明亮、老闆認真開店很少店休、結合以上幾點要不好也難。失敗的案例更多！最常見的就是外行沒毅力！商圈沒評估就租、租金硬是比別人貴上1、2萬！（其實只要高關一下聊個天就可以知道行情了）房東不降租就是這樣…因為加5千1萬的還是有人租也有看過開幕買一送一到倒店還在買一送一（加盟總部的陰謀）最下策的行銷就是價格戰！ 3.地點：不是說租金貴就是好！而是你的商品適不適合在當地賣、你要賣的對象是誰、熟客回流都是那些族群！如：傳統市場賣3C產品、學生商圈賣苦茶、小吃街賣5、6百排餐，東西賣對地方很重要。總合以上商品：沒太大問題個人覺得好吃人：你的毅力讓人敬佩，但是在經營金流上面有很大的問題。當老闆就是一手理想一手算盤，現實是很殘酷的！經營了一年收支還無法平衡就該果斷做些改變，有些時候單單堅持理想也不算好事。地點：我覺得你這問題最大、你在天津商圈賣吃的，一點優勢都沒有、你賣的商品很適合在學區、商區、觀光區、這一區剛好都沒有！少了這些主力客源差很多、這附近都家庭客、固定客居多，只要口味不差一段時間就會自動出現，老店自然就吃香！商圈評估真的很重要、建議你可以加重這方面的比重、不然換點也只是重新在輪迴一次而已。文筆不好、只有把想說的打出來、分享一下我的看法！沒有惡意。現在待了3年半也要去別區開分店，證實自己看法沒錯！一起努力吧。 ----- Sent from JPTT on my Sony D6653. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.182.201 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1484745820.A.183.html