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Re: [閒聊] 餐廳生意超爛 想請問意見

看板toberich (創業)作者 (剁雞王)時間6年前 (2018/12/15 17:41), 編輯推噓12(12推 0噓 23→)
留言35則, 15人參與, 7年前最新討論串2/19 (看更多)
原文述刪 先說我不是義大利麵專家，不戰口味 簡單看一下fb店的介紹有幾個想法 首先我看到停車場在店面步行5分鐘以外、而且沒有特約折扣根本是扣分、不如不提。真 正有優勢是在同棟大樓或是對面空地而已有用餐折扣。 再來看到店名...我現在要回想是有個1001加上英文、不夠朗朗上口，回流客想幫你宣傳 傳唱度太低。 進到店內看一下menu,肚子正餓、確看到店家警告客人我收費低廉、服務別強求，你不如 別寫讓客人自己探索一下周邊就知道有水喝了，寫了只會覺得店家很傲慢。在外面用餐就 是要享受不用做雜事收拾洗碗、你以為真的是只賣好吃的東西嗎？ 進入主題，點菜 我估計有80%的男性看到這扭扭捏捏的菜名就硬了，拳頭。這些奇怪的綽號菜名對餐點的 美味度完全沒有加分、甚至是負面的影響！試想客人在飢餓的狀態下還要解碼你這菜名與 實際內容物的關聯，拉長點菜的思考時間，啊、更餓了。餓就心情差。消費體驗會好？投 直球對決吧！ 最後你的座位安排隱私度太低，吃不到約會客、可以參考一下板橋府中站的薩利亞。簡單 的隔版就可以營造空間感、安心用餐 以上、其實都不是需要大改的東西，網路上也只看的到一些表象做建議、甚至是我被砲轟 也有可能。我本人算餐飲業者但是不是終端餐廳、經商這幾年我的心得只有一個：給客人 他們真正需要的。 你想要賺大錢就要從顧客的角度出發，你的對手不是台中其他的義大利餐廳，而是所有可 以坐下來填飽肚子的餐飲業者。 最後一點建議：讓顧客認為到你的店用餐比自己實際準備還方便省事，他們心裡覺得省下 的金錢就是你可以確實放入口袋的利潤了、所有的餐飲業都是這樣。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.179.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1544866894.A.1FB.html
推
12/15 17:45, 6年前 , 1F
哪裡有menu啊？我一直找不到XDD
12/15 17:45, 1F
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12/15 17:47, 6年前 , 2F
這小玉兒趴趴走那篇裡面有
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推
12/15 17:56, 6年前 , 3F
小玉兒那篇超多廣告，滑了半天都是廣告orz
12/15 17:56, 3F
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12/15 18:05, 6年前 , 4F
你好有愛
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推
12/15 18:14, 6年前 , 5F
請問fb怎麼找？
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12/15 18:27, 6年前 , 6F
menu真的太煩 可能是想搞幽默 但不好笑 @@
12/15 18:27, 6F
推
12/15 18:54, 6年前 , 7F
目前看了照片感覺店太小，但賣的是中階料理，我會想要去
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12/15 18:55, 6年前 , 8F
店大一點的地方
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12/15 18:56, 6年前 , 9F
這種點開居酒屋類的應該都很不錯
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推
12/15 20:41, 6年前 , 10F
謝謝你的回覆，讓我注意到很多不曾注意到的事情。
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12/15 20:41, 6年前 , 11F
包括不夠近且沒有特約的停車場原來是扣分，
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12/15 20:41, 6年前 , 12F
Menu這樣寫是單純參考其他店家，沒想到會讓顧客覺得傲慢
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12/15 20:42, 6年前 , 13F
我從來沒有這樣的意思，這一定會改進。
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菜名會這樣是因為會有另一本小故事集，
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12/15 20:42, 6年前 , 15F
本來想說可以讓客人等餐無聊的時候看，
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我會認真考慮把菜名拿掉。
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12/15 20:43, 6年前 , 17F
隱私度來我沒注意過，只是單純把桌距拉到九十而已，
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會再想想看如何改進。
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12/15 20:43, 6年前 , 19F
的確我的對手不只是義大利餐廳，謝謝你的建議，幫助很大
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推
12/15 21:12, 6年前 , 20F
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12/15 21:14, 6年前 , 21F
感覺沙拉不便宜 居然比麵貴 若不知道份量 不會想點
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12/15 21:31, 6年前 , 22F
菜單沒有照片，只能想像，這樣比較不好點菜
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12/15 21:53, 6年前 , 23F
你注意到的小細節都是比較後面的部分...
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推
12/15 22:25, 6年前 , 24F
中肯推
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12/15 22:26, 6年前 , 25F
不過菜名我覺得見人見智，很多早午餐店也會取這種特
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12/15 22:26, 6年前 , 26F
色菜名，但是這可能又跟店面的定位走向有關了
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推
12/15 23:34, 6年前 , 27F
菜單在字體的選用編排上的確是比較廉價感，菜名就要
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12/15 23:34, 6年前 , 28F
看店面的定位，是家庭取向的餐廳呢？還是義式料理精緻
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12/15 23:34, 6年前 , 29F
的風格呢？還是就是想要俗又大碗的樣子呢？這部分就要
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12/15 23:34, 6年前 , 30F
好好思考
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推
12/16 01:49, 6年前 , 31F
餐點名稱真的不OK... 除此之外菜單、裝潢都有種廉價感
12/16 01:49, 31F
推
12/16 02:49, 6年前 , 32F
覺得講得蠻中肯的，完全是我會扣分的點
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推
01/06 02:01, 7年前 , 33F
生意沒太好的店，建議客人來都去招呼倒水點餐，店員站旁
01/06 02:01, 33F
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01/06 02:01, 7年前 , 34F
邊看客人自己拿餐具倒水，感覺很差，等生意好再改自助式
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01/06 02:01, 7年前 , 35F
都沒差，一開始就高調自助式
01/06 02:01, 35F
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