Re: [問題]有關餐飲職業路途..人生的重大抉擇..
看板ServiceInfo (服務業)作者sakuraplay (只有10塊錢)時間12年前 (2013/10/29 16:49)推噓2(2推 0噓 17→)留言19則, 3人參與討論串2/3 (看更多)
※ 引述《win1478 (無人可取代)》之銘言：
我只是個小魯蛇，不過剛好讀的是餐飲相關，身邊都是從事餐飲業的
稍微給你一點建議
一開始就要選西餐 西點 這是兩條不一樣的路，慎選就跟遊戲加點一樣 錯了就要
打掉重練喔
先說西餐吧
去吃西餐的時候會覺得好像很悠閒，其實在內場的師傅反而是很忙的，因為西餐
的程序繁複再加上前置作業多，有的時候反而比中餐、熱炒還要忙
而且餐點的製作時間長，你一個東西漏了，就會讓客人等更久，客人一催反應不快
的你就更慌了。
當然這是可以練習的拉~~
再說西點
西點就比較沒有反應的問題，你要做什麼今天要幹嘛，師傅都已經想好了，加上有些麵包要發酵
進烤箱，急不得也快不了，事情一多的話怎麼辦?? 只好拿時間去換囉~
有些飯店的點心房忙到凌晨或者整夜沒睡都是常見的
你說美術天分什麼的 在西點的確是需要，但是如果你的志向不在成為XX大師的話
多看自然就會培養美術天分了
但是西點重點是手要巧~ 手不巧入行就很辛苦
如果你真的有想要走這條路
別去什麼王品 鼎王的
那種企業就是拿SOP來唬人
要就去飯店從學徒開始做
雖然現在西餐滿街跑，但是大飯店在餐飲的資訊上接收還是比較新的
而且經過飯店加持出來找工作履歷也比較好看
餐飲的薪水的確是不好 但是有興趣又不怕辛苦的話 可以兼兩份工
像我同學 早上去兼職早餐部門 中午晚上上正職兩頭班
一個月也5.6萬
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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