[問題]廚師於目前社會之學歷重要性探討

看板ServiceInfo (服務業)作者 (女孩站出來)時間10年前 (2015/05/28 02:11), 10年前編輯推噓4(4023)
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大家好 小弟高中非高職體系,大學前幾乎未有專業之烹飪相關經驗,目前就讀某大學廚藝系大一 下學期,有鑑於目前上的一些課程實在是漸失興趣,且一個禮拜真正的廚藝課程時間大約 只有八小時,深覺得學校技術的時間過少且非廚藝課程很浪費金錢與時間(例如:統計學 ,經濟學,休閒管理) 有點想等到大一下中餐丙級證照考取後,退學去當餐廳學徒 1. 請問目前餐飲界會比較在意最高學歷還是工作經歷? 2. 請問我若半途退學,這兩三年跑去當學徒的話,會不會比兩三年後畢業的應屆大學生 更有競爭力 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.118.223 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ServiceInfo/M.1432750272.A.444.html ※ 編輯: braves520 (220.133.118.223), 05/28/2015 02:12:29

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業界看重經歷居多,待過哪些五星酒店或大餐廳
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餐飲界的路子也滿多元,看你自己想走哪一條菜系或專業,菜
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就分中西式、日本等等,飲的部分就有紅白酒、咖啡之類
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就我認知,內場廚師的學歷看的都是以前跟過哪些師傅,
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但是到一個層級之後,還是得有一定學歷背書。另外,外語
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非常重要!可以認識國際其他廚藝的發展
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廚師炒菜美味是基本,到一個境界後,還是得了解食材成本,
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控制預算等,以上是個人餐廳打工經驗分享
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1.工作經歷,專業能力(切菜.炒菜),2.如果有用心在業界待
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兩三年會更有競爭力,不過大學生活美好回憶會少了些。
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那請問如果沒有高職體系出生 又沒有完整的廚藝訓練 單
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憑丙級證書 能夠找到好的學徒位置嗎
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另外ㄒㄧㄤ
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另外想請教大家 學徒工作學到的 會比大學廚藝系的廚藝
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實作課程還多嗎 因為聽說學徒工作大多只是洗洗碗 切切
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菜 師傅都把你當做苦力用而已
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braves520:轉錄至看板 HRM 05/28 09:39 braves520:轉錄至看板 CareerPlan 05/28 09:51

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廚房學得跟學校完全兩回事
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問那麼多還不如實際去餐廳內場打工實在
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學徒絕對比大學學的多,技術方面,大學是人生一種美好的回
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憶,前提是你要找到一家不錯的餐廳當學徒,也是需要一些運
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氣跟時間。當學徒也比當學生辛苦
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菜鳥什麼都不會 只能洗碗切菜阿...不然你要直接掌廚嗎
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問那麼多還不如直接去餐廳內場打工+1
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你以為師傅是怎麼走過來的 他洗過的碗切過的菜有多少...
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現在人都被門閥光環迷思遮蔽雙眼了,五星級大飯店出來
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的通常都自我膨脹的很誇張,就整體綜合能力來看,餐飲業
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界出來的幾乎硬是都比飯店業的強上那麼一點!
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