Re: [討論] 台灣的"蕃薯粉"大陸叫什麼??

看板WorkinChina (中國工作)作者DragonQuest (尚未認證通過)時間3年前 (2022/03/15 00:13)推噓10(10推 0噓 3→)

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個人不負責任自我流研究心得。這個實驗，主要是試五種粉，至於各人手藝、調味，以及對氣炸鍋的操作熟悉度等，都.......不敢保證 Orz 味道是個人主觀，重點就是好玩，順便回一下自己之前提的問題。 https://imgur.com/YEoKaVC

這是自我流醃法，我想應該不重要. https://imgur.com/FPcNVVg

這是這次用的五種粉，第一種是我在淘寶上找地瓜粉時，看到有這種農家手製粗粉，想說來試試看 2345基本上包裝上面都有，就不用我多說了 https://imgur.com/rNbS7kW

雖然是自我流不負責實驗，但是，還是避免混到粉，所以採用一盤一種粉的方式來上粉。然後，1號粉因為太粗，我還用拳頭自行壓碎讓它更細一些。基本上，4、5號粉我摸不出來有什麼差別，感覺都像太白粉 3號粉就不用說了，熟悉的手感，2號粉.....我總覺得哪裡不對 https://imgur.com/RSwO5eV

雞腿上我用刀痕來做記號 https://imgur.com/Bb8x0ps

對於肥宅來講，宵夜吃這個份量，也是合情合理的事情第六隻雞腿是什麼都不塗的清雞腿火力，我朋友跟我講，2隻雞腿，160度，15-20分。考量到他用的是大雞腿，所以，我也比照他的時間。 https://imgur.com/hnsmdqj

這是出爐時的樣子 https://imgur.com/IAwrqTp

編號但是，因為我看到還有血水，就又丟進去200度，5分。就吃完之後的感想，我之後可能會用160-170度，30分來做這份量然後，重點就是吃起來了。 1號粉，意外的是六隻裡面最好吃的 2號粉，我錯了，我不應該用這種粉的，是不是和我直接沾沒調有關??? 3號粉，嗯，和台北弄的差不多，但是要小心瀝油，原來氣炸鍋也有這問題 4號粉，感覺雞皮滑滑的，有點像冷的雞皮上面雞凍的感覺 5號粉，........有點微妙，不知該怎麼形容，不像1、3有顆粒可是又不像4號份那麼滑 6號粉，果然吃炸雞還是要有粉以上，實驗結束。不得不說，我這次實驗有點失敗 XD 要不是承諾在先，實在不太想放上來不過1號粉真的是意外的驚喜，下次專試1號，然後用其他方式看看 -- ◢██◣ ║◥愛洨堂◣ 《給你爽˙洨丸》洨丸真正好補完不會少 ║ █ ◥▌║ ◤◤◥ gelisiau siauwan 洨丸呷到飽暴走跑不了 ║ ◤□︵□▌║專治亂入死小孩：洨朋友對號入座、自爽、過激、戀童、告官、暴走、║ ◥ ｏ◤ ║ 無腦亂入、病床邊亂開槍等症狀，廿六服立即見效。║ ◤.██.◤ ║ 五哥製藥˙榮譽出品 d ● b ● b ● b ║ ╚ 用過的粉絲都說讚!! ╰裘╯ 布╯ 火╯ ══by poorskull改編鐵衛╝ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.21.79.252 (中國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WorkinChina/M.1647274407.A.BC2.html