[請益]米飯為什麼要煮過才能吃?

看板ask-why (知識奧秘)作者 (EGG￾N￾ ￾  N￾ ￾)時間19年前 (2007/03/27 09:28), 編輯推噓6(601)
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如提...是生物方面的問題 還有為何煮太久會不好吃? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.175.57.213

03/27 09:30, , 1F
煮太久會不好吃是個人感覺問題吧
03/27 09:30, 1F

03/27 09:51, , 2F
生吃也可以吧 只不過很難下嚥
03/27 09:51, 2F

03/27 11:19, , 3F
米飯為什麼要煮過? 只因為比較好吃
03/27 11:19, 3F

03/27 12:12, , 4F
...可是這是生物老師問的問題,感覺不是好吃不好就可以解決啊.
03/27 12:12, 4F

03/27 14:07, , 5F
澱粉經加熱糊化後較容易被酵素水解,有利消化、吸收
03/27 14:07, 5F

03/27 14:13, , 6F
米煮太久,不是焦掉就是變成粥....
03/27 14:13, 6F

03/27 20:48, , 7F
幫助消化?
03/27 20:48, 7F
文章代碼(AID): #1627Cw1_ (ask-why)
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