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[請益] 請問牛肉麵和水餃店為何常開在一起

看板ask-why (知識奧秘)作者 (吹笛牧童)時間16年前 (2009/07/10 22:48), 編輯推噓13(13推 0噓 21→)
留言34則, 13人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
有些問題看似不相干,但是把問題深入思考後,或許就相關了 我這個問題主要是常常看到牛肉麵和水餃店開在一起 可能的回答有: 題目錯了,依然可以找到很多牛肉麵店不賣水餃,可以找到很多水餃店不賣牛肉麵 不過牛肉麵還有分很多類型,至少紅燒清蒸就差異很大 而其中某一種(紅燒)煮法真的是很常和水餃搭在一起(通常還會加賣酸辣湯) 板上最近在討論翻譯及口音問題 這樣的社會人文問題常可以深入探討到文化遷徙 把認為不相關的題目綁在一起,真的看出一條脈絡來 我的假設是: 紅燒牛肉麵某條食譜是和水餃一起傳進台灣 反面論點是: 記得幾年前台灣還熱熱鬧鬧的辦了牛肉麵選舉 冠軍人氣大盛,一碗可以賣到一兩百塊 而通常牛肉麵價位是落在八十元(學校旁35元的算很便宜,用料也會稍差) 以台灣這樣擅長牛肉麵的地方(且北中南都有) 難道牛肉麵竟然是傳進來的食譜?! 再反對上面反證的論點: 農家一般不吃牛肉(現在也吃,因此要使用這條規則要上追兩代比較嚴謹) 因此台灣本來沒有牛肉麵,的確牛肉麵食譜由外傳來 而且在兩代之內擴散全台(文化傳播有沒有這麼快?而且是真的學到精髓的) 另外加問一題:什麼叫黃牛肉麵 是不是因為黃牛不耕田,所以不違背農家的道德觀? 因此標榜黃牛肉麵是為了較易在台灣被接受 但我記得黃牛也會耕田呀~ 以上,謝謝 週末了,很特別的問題 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.179.152
推
07/10 22:53, , 1F
以前我問我爸這個問題，他是說就是為了利用碎肉
07/10 22:53, 1F
推
07/10 22:53, , 2F
牛肉麵不就是外省人思鄉在台灣做出來嗎?
07/10 22:53, 2F
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07/10 22:55, , 3F
可以做牛肉水餃，就像羊肉爐都會做麵線也是在利用羊油
07/10 22:55, 3F
推
07/10 22:57, , 4F
可是很少牛肉水餃 所以一樓推論錯誤
07/10 22:57, 4F
推
07/10 22:59, , 5F
黃牛肉麵不是姓黃的開的牛肉麵店嗎?
07/10 22:59, 5F
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07/10 23:00, , 6F
黃牛肉麵如果是姓黃的開的,那算是太有名被學了招牌 XD
07/10 23:00, 6F
推
07/10 23:00, , 7F
只是剛好開始作牛肉麵的會作牛肉麵跟水餃 後來的人就
07/10 23:00, 7F
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07/10 23:01, , 8F
依樣畫葫蘆 就變成這樣了
07/10 23:01, 8F
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07/10 23:01, , 9F
牛肉可不可以做水餃?可以;但真的很少吃到.一般水餃三元,一
07/10 23:01, 9F
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07/10 23:01, , 10F
個四元的算貴(要手工,機械的沒這麼貴),而牛肉水餃要十元
07/10 23:01, 10F
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07/10 23:02, , 11F
賣十元應該會有賺,但怪的是學不來?賣不來?真的不多見
07/10 23:02, 11F
推
07/10 23:06, , 12F
如果黃牛肉麵是指黃牛肉做的話，那是肉質比較好的關係
07/10 23:06, 12F
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07/10 23:07, , 13F
也有牛排標榜使用黃牛肉的
07/10 23:07, 13F
推
07/10 23:10, , 14F
可以請問哪一家水餃豬肉賣三元，牛肉賣十元嗎?
07/10 23:10, 14F
我不是說豬肉三元喔;三元是別家店 那家是標榜水餃專賣店,記得就連豬肉都要十元 很少見,只看過兩家(一家在我學校附近,好像收了;畢業十幾年囉) 又或者捷運雙連站附近好像有牛肉專賣 (這種裝潢漂亮的比較像連鎖,但我不知有沒有連鎖;其實都較貴,吃起來有一定水準) 會有牛肉餡餅,水餃不記得有沒有
推
07/10 23:15, , 15F
之前在食品展用1元買到一盒冷凍牛肉水餃 吃起來普通
07/10 23:15, 15F
是的,機器水餃就落在一元的價位(當然人工貴,很合理) 但如果你說哪家手工也落在一元,那真的嚇壞我了!! 另外台中有兩家很有名的郭家及向上水餃,手工兩元 但手工兩元的你都可以看到是一般水餃的一半大而已 一般來說手工四元算很常見,我也吃過手工 4.5的(不可以買奇數) 那個老闆都要很有自信,硬是比別家貴 十元的見鬼了,我是含著淚吃的 因為我愛吃水餃又愛吃牛肉,所以'朝聖' 但我實在吃不出值不值 ※ 編輯: HuangJC 來自: 61.59.179.152 (07/10 23:38)
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07/10 23:39, , 16F
曾在後龍長期加班,每天晚餐都老闆請,記得後龍就是牛肉水餃
07/10 23:39, 16F
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07/10 23:40, , 17F
大約也落在四,五元;手工算不錯的價位,挺好吃
07/10 23:40, 17F
推
07/10 23:56, , 18F
算了，你的論述我根本看不懂。
07/10 23:56, 18F
推
07/11 00:16, , 19F
所以...重點在哪裡？
07/11 00:16, 19F
推
07/11 04:20, , 20F
我覺得這就像台灣吃飯的地方為甚麼都喜歡放新聞一樣
07/11 04:20, 20F
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07/11 04:20, , 21F
不見得一定有甚麼關連性, 但是可能是真的存在這個現象
07/11 04:20, 21F
推
07/11 09:08, , 22F
炒飯 湯麵 和 水餃 也常常一起出現
07/11 09:08, 22F
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07/11 10:15, , 23F
臭豆腐跟蚵仔麵線也常常一起出現
07/11 10:15, 23F
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07/11 14:59, , 24F
剛去關西吃了很道地的牛肉麵回來,它沒水餃或酸辣湯
07/11 14:59, 24F
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07/11 14:59, , 25F
所以很抱歉的是,這可能真的是個失敗的題目(指沒有關聯性)
07/11 14:59, 25F
※ 編輯: HuangJC 來自: 61.219.65.16 (07/11 15:17)
推
07/12 20:34, , 26F
很多台灣人不吃牛是真的 我就是 我認為是外省人傳來的
07/12 20:34, 26F
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07/12 20:35, , 27F
而外省人開店最多就是北方麵食 當然就跟水餃一起賣
07/12 20:35, 27F
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07/12 20:36, , 28F
你說 很多牛肉麵店不賣水餃,很多水餃店不賣牛肉麵
07/12 20:36, 28F
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07/12 20:37, , 29F
可是你有看過牛肉麵跟碗粿一起賣 水餃跟肉圓一起賣嗎
07/12 20:37, 29F
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07/12 20:38, , 30F
本來就文化遷徙 大聲說是外省人傳入的又何需遮掩
07/12 20:38, 30F
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07/12 21:30, , 31F
不是遮掩,而是可能想太多,不能當證據;農家不吃牛是多數
07/12 21:30, 31F
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07/12 21:30, , 32F
但台灣也不是只有農家,而牛肉麵也不是我們發明不出來
07/12 21:30, 32F
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07/12 21:31, , 33F
要比如..牛肉麵是台灣在吃,而牛排是國外傳入這樣明顯
07/12 21:31, 33F
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07/12 21:37, , 34F
http://tinyurl.com/n2qmpf ,可能是來台灣才發明的 :)
07/12 21:37, 34F
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