Re: [請益] 食品上的熱量標誌常以100克為單位
※ 引述《joad (請輸入暱稱)》之銘言：
: 如題
: 很多商店買來的零食上都會寫"每100公克的熱量"或脂肪,碳水化合物含量
: 卻不是以該包裝內容物來敘述，有時候內容物只有20克、有時候300克
: 請問這樣的好處是？是因為實驗室測試比較方便嗎？可是對於消費者來說
: 卻需要進行一些換算才能理解實際含量，可能造成一些誤解和不變。
: 以上~~
跟測試倒沒什麼關係，是為了把各不同的成份單位化，這
在量化研究上是一個很平常的做法。這麼做的目的是為了能夠
更為容易在眾多不同的樣本中，看出各樣本之間的差異性有多
大，舉例來說，今天假設我有碳水化合物20克跟飽和脂肪10克，
那他們分別有熱量80大卡和90大卡，從這個數據上你完全看不
出來脂肪每克重熱量其實是碳水化合物的2.25倍高，如果不加
詳查就很有可能誤以為其實這兩者的熱量差不多高。
當然，你講的也是另一個可能造成誤解的手法，有的時候
我們在意的可能只是總份數的量，但是這樣做，根本看不出總
份數的量是多少。所以《市售包裝食品營養標示規範》也要求
包裝上必須加註每一份數的實際含量，供消費者參考。
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完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
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