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[請問] 粥太燙時的湯匙舀法

看板ask (問板)作者 ( )時間6年前 (2018/01/10 22:06), 編輯推噓36(37推 1噓 62→)
留言100則, 43人參與, 6年前最新討論串1/4 (看更多)
已爬文，但沒找到相關討論。或許這問題很白癡，但我曾因為舀法不同，跟家人長輩 大吵了一架，所以想請教各位大大都是怎麼吃的。 我還是描述一下情況好了。長輩煮了一鍋粥，剛端出來的時候很燙，我先用大的湯匙 把一些粥舀到自己碗裡，現在不考慮用(1)嘴巴吹氣(已經吹了)or電風扇(冬天不開電風扇 )吹。(2)放著等它涼。(因為趕時間)這兩種方法，純粹只是討論湯匙的舀法。 如果不考慮雅觀問題的話，長輩認為應該把小湯匙舀著粥的上層，而且不能直接從碗 的中間舀，她認為必須把小湯匙貼近碗壁的內側，以刮行一個弧形的方式來小匙小匙的 舀，以不翻攪粥為原則，逐步小匙小匙吃完。她認為表層的粥接觸冬天的冷空氣，冷卻 較快。 但我不是這種吃法。我認為以前理化教的熱對流方式，熱氣的往上，冷的往下。因此 粥的下層溫度應該會變得比較低，上層比較燙。根據這個原理，我採取小湯匙在碗內翻攪 的方式(不考慮雅觀問題的話)，把上下層的粥互換位置，並在翻攪過程中帶入冷空氣，以 資冷卻高溫的粥。 長輩認為我的冷卻方式是錯的，我提出熱對流的原理，她生氣的說誰不知道這道理， 但她嗆完後，還是堅持她的方法正確。 請問各位大大都是怎麼舀的呢?可以分享一下嗎?謝謝。 -- 周子瑜https://tinyurl.com/y7c9yh5k 潤娥 https://tinyurl.com/yd57e23r 秀智 https://tinyurl.com/y9phfzb8 韓孝周https://tinyurl.com/y7gghcel IU https://tinyurl.com/yax64775 太妍 https://tinyurl.com/y8p43m27 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 173.245.67.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1515593194.A.65E.html
推
01/10 22:14, 6年前 , 1F
用調羹舀一口，吹一下之後吃，沒有特別的吃法
01/10 22:14, 1F
→
01/10 22:14, 6年前 , 2F
裝碗時長輩吃法 這樣吃到吃完都是熱的,但大鍋時是你的方法
01/10 22:14, 2F
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01/10 22:15, 6年前 , 3F
不過除非加香鬆之類的，不然不會攪拌
01/10 22:15, 3F
→
01/10 22:19, 6年前 , 4F
沒看過在碗裡對流的粥
01/10 22:19, 4F
推
01/10 22:21, 6年前 , 5F
上層直接接觸空氣冷最快R = =
01/10 22:21, 5F
推
01/10 22:22, 6年前 , 6F
不要在長輩面前吃粥
01/10 22:22, 6F
推
01/10 22:23, 6年前 , 7F
長輩做法是對的，粥已經煮好不會對流了吧
01/10 22:23, 7F
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01/10 22:25, 6年前 , 8F
你錯 上層冷最快
01/10 22:25, 8F
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01/10 22:26, 6年前 , 9F
抱歉剛沒說清楚，我說的對流不是指粥的流動，是指溫度熱的往
01/10 22:26, 9F
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01/10 22:26, 6年前 , 10F
上，冷的往下的意思，不是指粥體在那邊流來流去的。
01/10 22:26, 10F
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01/10 22:27, 6年前 , 11F
那你說說為什麼為什麼只有湖面會結冰
01/10 22:27, 11F
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01/10 22:28, 6年前 , 12F
什麼時候溫度會熱的往上冷的往下= =
01/10 22:28, 12F
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01/10 22:30, 6年前 , 13F
全世界熱量傳遞就是三種方式，傳導、對流、幅射。而且永遠
01/10 22:30, 13F
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01/10 22:31, 6年前 , 14F
都是溫度高的傳熱量給溫度低的。
01/10 22:31, 14F
推
01/10 22:31, 6年前 , 15F
應該是你對對流有點小誤會啦~ 熱量永遠只會從溫度高往低傳遞
01/10 22:31, 15F
推
01/10 22:32, 6年前 , 16F
樓上我來解釋一下 水會有這種現象是因為密度差 不是
01/10 22:32, 16F
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01/10 22:32, 6年前 , 17F
熱對流的緣故
01/10 22:32, 17F
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01/10 22:32, 6年前 , 18F
是樓上上
01/10 22:32, 18F
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01/10 22:32, 6年前 , 19F
#1KLuP7zo (ask-why) 可以去看看討論串 思考一下
01/10 22:32, 19F
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01/10 22:33, 6年前 , 20F
你已經煮成粥了他不會流動 粥本身靠傳導 粥表面跟
01/10 22:33, 20F
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01/10 22:33, 6年前 , 21F
空氣對流散熱
01/10 22:33, 21F
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01/10 22:39, 6年前 , 22F
溫度沒有什麼熱的往上 冷的往下這種東西
01/10 22:39, 22F
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01/10 22:41, 6年前 , 23F
然後熱量永遠只會從溫度高往低傳遞 這句也算錯的
01/10 22:41, 23F
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01/10 22:41, 6年前 , 24F
自發情況下的話是這樣 不過有外界作功的話就不一定了
01/10 22:41, 24F
→
01/10 22:42, 6年前 , 25F
熱量從低溫往高溫也行 不然冷氣 冰箱這種東西就不存在了
01/10 22:42, 25F
推
01/10 22:42, 6年前 , 26F
我剛好也看過實例,小孩帶粥去醫院跟長輩交班,小孩是
01/10 22:42, 26F
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01/10 22:43, 6年前 , 27F
用上下翻攪法,長輩就痛罵她應該要翻上層就好才對
01/10 22:43, 27F
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01/10 22:48, 6年前 , 28F
冷凍空調的各部件熱量一樣是從高溫往低溫送喔
01/10 22:48, 28F
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01/10 22:51, 6年前 , 29F
唯一想到的反例只有致冷晶片。
01/10 22:51, 29F
推
01/10 22:55, 6年前 , 30F
舀上層吃最快
01/10 22:55, 30F
推
01/10 23:07, 6年前 , 31F
誰對誰錯很明顯阿
01/10 23:07, 31F
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01/10 23:07, 6年前 , 32F
看不出來就自己撈兩碗做實驗
01/10 23:07, 32F
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01/10 23:07, 6年前 , 33F
哪需要啥鬼理論
01/10 23:07, 33F
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01/10 23:08, 6年前 , 34F
先有實驗結果再去扯理論吧
01/10 23:08, 34F
→
01/10 23:21, 6年前 , 35F
跳過對熱對流的理解 上方冷空氣與表層的粥的熱平衡
01/10 23:21, 35F
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01/10 23:22, 6年前 , 36F
會快於你拿一部分的冷空氣和整碗粥做熱平衡
01/10 23:22, 36F
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01/10 23:25, 6年前 , 37F
而溫度熱的往上 冷的往下是熱對流的觀察結果 不是表
01/10 23:25, 37F
推
01/10 23:29, 6年前 , 38F
長輩是對的
01/10 23:29, 38F
→
01/10 23:32, 6年前 , 39F
熱的傳播方向 文中的粥 溫度從中心往碗和上方空氣傳
01/10 23:32, 39F
還有 21 則推文
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01/11 00:14, 6年前 , 61F
的速度就比一直攪等整碗涼再整碗吃更快阿XD
01/11 00:14, 61F
→
01/11 00:15, 6年前 , 62F
如果碗很小的話隨便怎樣都一下就涼了 沒差多少ww
01/11 00:15, 62F
推
01/11 00:35, 6年前 , 63F
我覺得長輩是對的，一層一層吃相當於一次只處理最上層的部分
01/11 00:35, 63F
→
01/11 00:37, 6年前 , 64F
就好，比較快；整碗一起翻的話，有可能你下一口吃的是剛從最
01/11 00:37, 64F
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01/11 00:37, 6年前 , 65F
下面翻起來最燙的
01/11 00:37, 65F
→
01/11 00:45, 6年前 , 66F
我們在討論的是整鍋粥，這粥還要舀到碗裡才會吃
01/11 00:45, 66F
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01/11 00:45, 6年前 , 67F
我覺得你們都想太多，在碗裡就涼很快了誰管鍋子的狀況
01/11 00:45, 67F
→
01/11 00:46, 6年前 , 68F
如果嫌一碗太燙涼太慢，那你盛半碗粥就好啊
01/11 00:46, 68F
推
01/11 01:26, 6年前 , 69F
誰跟你熱的往上 地心溫度多少要不要查一下
01/11 01:26, 69F
推
01/11 01:34, 6年前 , 70F
當然是長輩對 熱是高溫往低溫 表面的對流散熱快 散走熱的
01/11 01:34, 70F
→
01/11 01:35, 6年前 , 71F
粥先挖起來 繼續散熱 你的方式是讓整鍋溫度平均下降 但是
01/11 01:35, 71F
→
01/11 01:36, 6年前 , 72F
等你的可以吃時 其他人已經吃一半以上了
01/11 01:36, 72F
推
01/11 02:20, 6年前 , 73F
我跟長輩同做法，因為我餓了，不想等XD 等攪完已餓扁了
01/11 02:20, 73F
→
01/11 02:21, 6年前 , 74F
因為最上層 面積接觸大 所以冷的快，粥底跟油湯都有蓄熱
01/11 02:21, 74F
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01/11 02:21, 6年前 , 75F
的關係，所以較燙
01/11 02:21, 75F
噓
01/11 03:20, 6年前 , 76F
方法是做給他看的 下次跟他吃你就知道要照他的方法
01/11 03:20, 76F
推
01/11 09:02, 6年前 , 77F
我也是用長輩的方法真的比較不燙 你可以試試看
01/11 09:02, 77F
推
01/11 09:29, 6年前 , 78F
煮完換鋁鍋降溫最快
01/11 09:29, 78F
推
01/11 09:32, 6年前 , 79F
以餐桌禮儀來說 翻攪整鍋是不太好
01/11 09:32, 79F
→
01/11 09:33, 6年前 , 80F
另外可以買支烹調用的溫度計,插到底部跟上層 測量
01/11 09:33, 80F
推
01/11 09:33, 6年前 , 81F
你沒發現你的第三段整個有問題嗎? 熱的往上冷的往下這前
01/11 09:33, 81F
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01/11 09:34, 6年前 , 82F
有量化數據,就不用在那邊爭觀念了
01/11 09:34, 82F
→
01/11 09:34, 6年前 , 83F
面推文跟你說這是錯的我就不提了
01/11 09:34, 83F
→
01/11 09:34, 6年前 , 84F
因為對想吃熱騰騰的人不公平吧 哈
01/11 09:34, 84F
→
01/11 09:35, 6年前 , 85F
若你的理論正確 熱得上升冷的下降 那你幹嘛還要翻?
01/11 09:35, 85F
推
01/11 09:59, 6年前 , 86F
原文就指舀在碗裡啦,怎麼有人說在討論整"鍋"
01/11 09:59, 86F
推
01/11 10:33, 6年前 , 87F
這麼糊的東西是要對甚麼流....
01/11 10:33, 87F
→
01/11 11:07, 6年前 , 88F
心在對流
01/11 11:07, 88F
推
01/11 11:10, 6年前 , 89F
用愛對流
01/11 11:10, 89F
推
01/11 11:53, 6年前 , 90F
我跟長輩同做法
01/11 11:53, 90F
推
01/11 14:01, 6年前 , 91F
我都從中間挖，中間吃出一個坑之後，散熱就更快了
01/11 14:01, 91F
推
01/11 15:25, 6年前 , 92F
熱對流本來就是熱的載體在流動啊，這邊的載體就是粥
01/11 15:25, 92F
→
01/11 15:26, 6年前 , 93F
所以粥沒有流動裡面就沒有熱對流，只有接觸的傳導
01/11 15:26, 93F
→
01/11 15:28, 6年前 , 94F
另外你說的攪拌讓冷空氣進去是整體變涼的速度會比只舀上層
01/11 15:28, 94F
→
01/11 15:28, 6年前 , 95F
還要快，只是現在是要邊舀邊吃，所以只舀上層比較適合
01/11 15:28, 95F
推
01/11 19:55, 6年前 , 96F
吃個東西一堆毛，下次直接回我爽就好
01/11 19:55, 96F
推
01/11 23:06, 6年前 , 97F
這也能吵0.0
01/11 23:06, 97F
→
01/15 20:37, 6年前 , 98F
跟長輩一樣吃法+1 沒覺得太燙過
01/15 20:37, 98F
推
01/18 19:08, 6年前 , 99F
沿著碗的邊緣撈，有人教我的
01/18 19:08, 99F
→
02/02 01:50, 6年前 , 100F
對流?
02/02 01:50, 100F
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