Re: [討論] 調理包…
※ 引述《PTT999 (甘寧老師)》之銘言：
: 我有看到那個討論文章
: 不過沒回應
: 之前我有一次買三家價格差不多的調理包 全聯買的
: 裡面有一家的很好吃 其他兩家很難吃 價格都一樣 差不了幾塊錢 20多元而已
: 而重點就在這邊了
: 簡餐店賣得東西並不便宜
: 當市面上調理包成本才20多元 就算是超昂貴馬偕營養代餐也才60元
: 一份100多元的價格就顯得太超過了
: 當然人力成本 裝潢成本 清潔成本都要錢
: 但是也不應該到調理成本才2成的地步吧
: 如果拿攤販來說 食才成本當然不貴
: 重點是在他們調理的技術的成本
: 在一本漫畫 大使閣下的料理人有講到一個觀念
: 蛋包飯 3個蛋的成本才30元(日幣 數字大概的)
: 而一份蛋包飯我們賣600元 客人憑哪點花昂貴那麼多倍的價格去吃一客蛋包飯
: 他們就是買我們的技術
: 而簡餐店完全用調理包去調理 只有食材成本 卻完全沒有技術成本
: 自然給人覺得是在坑人
: 這是我自己的感覺
說實在的這種簡餐店是賣你一個舒適的空間可以看書殺時間、休息、聊天
而不是餐點本身
除了餐點本身的價值之外
店家還創造了一個舒適的環境讓你來使用
扣去餐點的價值，剩下的錢就是你付給店家的場地使用費
店家租給了你這個空間讓你享用
說實在的，這樣想的話就會覺得其實簡餐店哪有在坑人..
就跟麥當勞一樣，他哪是在賣好吃的餐點
又哪有什麼技術成本，工讀生照著作業程序來就可以了
還不是每份給你收個一百多塊
因為他賣給你快樂的用餐環境.....XD
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◆ From: 220.134.24.8
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