Re: [問題] 計算鹽酥雞成本利潤?
※ 引述《shiyunfood (Jimmy)》之銘言：
: 鹽酥雞毛利中等
: 淨利少
: 固定成本高
: 5年前 現在
: 油價一桶 450元 800元
: 麵粉一袋 400元 700元
: 雞屁股一斤 40元 90元
: 雞心一斤 40元 90元
: 魷魚(好貨) 160元 200元
: 雞胸肉1斤 40元 70元
: 瓦斯一桶 500元 760元
: 房價提高,帶動房租提高,固定成本提高
: 今年因為有受邀主辦單位參加美食展展出四天(租金1000元/天)
: 營業額為70000元,東扣西扣,淨利擠出不到1000元
: 累了老半天,去學經驗的。
: 營業額一個月若沒有超過50萬元幾乎也賺不到什麼錢,淨利大約一成
: 如果淨利要超過3成的話,營業額至少要100萬才比較有可能(攤平固定成本)
: ※ 引述《HiViva (viva)》之銘言：
: : 突然想自己開家鹽酥雞的念頭
: : 抱著只奢求收入能好過一般上班族一點點的心態
: : 想先算算成本利潤如何...
: : 我一直找不到鹽酥雞供應商的價目表
: : 礙於常常加班 很難挪出時間直接去找外面廠商要menu
: : 有大大能提供原物料的價目表嗎
: : 例如雞皮、屁股、魷魚鬚、魚丸、蔬菜類、有無骨雞肉等等
: : 批貨價嗎??
: : 感謝><
最近看到版友常常出現淨利幾成幾成這種文章~
我看的頗疑惑...這一片更是出現淨利一成淨利三成這樣的敘述了.
通常毛利才有再算幾成的,淨利就是數字而已!
比方說營業額50萬毛利四成所以是20萬 扣掉成本10萬淨利等於十萬
也就是淨利就是依個數字~
假如剛開幕生意還沒起色,固定成本還是十萬跑不掉的!
營業額只有20萬的話毛利四成是8萬,扣掉成本這個月還賠兩萬淨利就是-2萬
難不成還要去莫名奇妙除個營業額得出依個淨利是-10%的數字嗎?
這是最近我常常看到淨利幾成的敘述的疑問...淨利應該直接是個數字而已~
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推
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