Re: [問題] 計算鹽酥雞成本利潤?

看板toberich (創業)作者shinchia (人言)時間13年前 (2012/09/09 19:26)推噓2(2推 0噓 6→)

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※ 引述《deach ()》之銘言： : ※ 引述《HiViva (viva)》之銘言： : : 突然想自己開家鹽酥雞的念頭 : : 抱著只奢求收入能好過一般上班族一點點的心態 : : 想先算算成本利潤如何... : : 我一直找不到鹽酥雞供應商的價目表 : : 礙於常常加班很難挪出時間直接去找外面廠商要menu : : 有大大能提供原物料的價目表嗎 : : 例如雞皮、屁股、魷魚鬚、魚丸、蔬菜類、有無骨雞肉等等 : : 批貨價嗎?? : : 感謝>< : 如果你是在台南 : 我可以提供你一些廠商資訊 : 不過若你想靠這個賺錢.....我只能說...不容易 : 主因有兩個 : 一是現在食材原料漲很高再加油電雙漲 : 二是鹽酥雞店在各縣市真得都飽和了(你的推文也有提到) : 利潤真的是很薄.... : 不是我不想增加競爭對手才這樣說 : 因為我這區已經有15家類似的鹽酥雞/雞排店(永康南工這邊) : 再多你一家也無感了 (= 3=) : 你要不要相信都可以 : 我只是在休息時間分享我的經驗而已 : 畢竟今天在八卦版回一篇類似的文章被很多鍵盤老闆噓 : 說得好像我閒來沒事上去波文騙大家一樣(跟鄉民認真就輸了) : 不過我的重點是"鹽酥雞現在的利潤很薄" : 並不是說賣任何東西的現況都像我說的這樣 : 也有可能你選的點很好沒什麼競爭者 : 鹽酥雞應該也是可以很賺的 : 不過誠心的建議是 : 不管做哪一種創業 : 準備期最好長一點收集的資訊多一點 : 最好有去過類似的店打工 : 這樣才能應付各種難題 : 原PO加油摟剛剛有去八卦版看了你的文章，有些人不相信你的淨利只有10% 甚至覺得你成本控管的有問題，我倒覺得他們忽略了一件事簡單來說成本分成固定成本和變動成本變動成本沒甚麼好說的，主要就是食材、紙袋之類的生意好，用量自然就會多，這是毫無疑問的至於固定成本，對我以前開店來說固定成本主要是房租，還有瓦斯跟油，當然如果你還有請人的話，工資也是房租不管你有沒有開店，這筆錢都是固定要繳給房東的房東不會因為你今天公休就不算你錢員工也不會因為你生意不好就少收你的薪水至於可能有人會說瓦斯跟油為什麼我會列在固定成本因為我用的是炸爐，瓦斯要一直開，要一直保持恆溫炸油就算炸了很少次，用到一定的時間還是會變質會變黑生意好壞當然用量會有差異，但是不論如何都還是會用到一定的量所以我習慣把這兩樣歸類在固定成本營業額若是沒有衝到一定的金額，固定成本就會吃掉你很大的利潤就算你的食材拿的多便宜，利潤有多高，基本的付一付，還是沒賺多少錢所以你現在虧損最主要的原因不在你食材拿的價格，而是你的營業額還沒衝上來因為過去我比了很多間廠商的價格，基本上不會差異太大，姑且變動成本我們假設佔40% 今天假設固定成本是5萬，如果生意好一點再多加個2萬營業額10萬，固定成本5萬，佔50%，變動成本佔40%，所以淨利10% 營業額20萬，固定成本7萬，佔35%，變動成本依舊是40%，淨利就會變成25% (當然，食材有可能會因為你營業額飆高，量大，廠商算你再便宜一點，不過我很少遇到) 所以你說的淨利10%是有可能的，當然網友質疑你騙人，只能說他們可能沒想過這些夏天生意不容易做，大概中秋節過後生意就會慢慢往上好好利用這段時間把自己的技術提升上來，要不斷的嘗試，盡量把產品弄到你滿意為止加油囉!鹽酥雞這條路真的很難走，希望你能繼續下去~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.227.75.80