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[問題] 請問大家大概開店多久開始賺錢?(餐飲)

看板toberich (創業)作者 (加油)時間13年前 (2012/10/29 23:50), 編輯推噓10(10推 0噓 32→)
留言42則, 11人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
想問一下在板上開餐飲業的版友~ 開業再兩天就滿九個月 但是我已經走到了某種瓶頸... 營業額從早期的n元　到現在大概是1.5n 寬鬆地衡量的話：小賠..店面租金+稅金大概有五個月還沒辦法繳出來 (租金是算便宜啦..因為是我爸的房子XD) 其餘像是薪水、水電瓦斯、食材成本勉強算是還有辦法打平 嚴格地說：大賠...因為我跟我老爸兩個人這九個月沒從店裡面拿過一毛錢...冏 目前養了2.5個員工~因為是由葷轉素 不想讓原本在這邊工作的員工失業~ 所以全部留下(但中途走一位員工離職，現在剩2.5個員工) 雖然說營業額有成長~ 很多客人也都說很好吃(雖然我不知道這到底是鼓勵的官方說法..還是真心話 冏) 但是心裡面卻開始著急起來..想著要是明年還是這種龜速該怎麼辦?! 要是成長停滯又該怎麼辦? 所以想上來請問一下餐飲業的版友們~ 大家的營業額成長速度是如何呢?? 又大概是到幾個月後開始賺錢呢? 我的最低的賺錢門檻定義：至少老闆(股東)每人每月兩萬五以上... 因為跟我一間很熟的忠義素食老闆聊天 他說他初期一天營業額八千 假日一萬多... 我現在連八千都不到啊............. 是有在考慮該不該收店了... 但是覺得不到一年是不是太短了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.180.233.149
推
10/29 23:58, , 1F
你應該先精簡人事成本，裁員吧！
10/29 23:58, 1F
推
10/30 00:02, , 2F
善用計時人員、sop化等等，並且有無確實做到記帳 抓原因
10/30 00:02, 2F
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10/30 00:15, , 3F
裁員? 才2.5人還要裁...當老闆不要動不動就先想到裁員..
10/30 00:15, 3F
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10/30 00:18, , 4F
灑傳單 定期辦些促銷活動
10/30 00:18, 4F
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10/30 00:19, , 5F
應該先找通路 只是守在店內等客人上門是賺不到錢的
10/30 00:19, 5F
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10/30 00:28, , 6F
初1 15到附近傳統市場擺攤 名片帶著告訴顧客你們的店面
10/30 00:28, 6F
推
10/30 04:27, , 7F
房子等於是自己的,結果還賠..賺得錢連人事費用都不夠
10/30 04:27, 7F
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10/30 04:28, , 8F
還不裁員,是要把員工接回家當父母貢養嗎?
10/30 04:28, 8F
推
10/30 05:30, , 9F
每次來消費的客人多多詢問吃的習不習慣,份量夠不夠
10/30 05:30, 9F
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10/30 05:32, , 10F
多了解一下客人是上班族還是逛街的?交通工具及停車問題
10/30 05:32, 10F
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10/30 05:32, , 11F
以我是客人的觀點,不外乎菜色.價錢,還有服務態度
10/30 05:32, 11F
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10/30 05:33, , 12F
成本刪減的問題,應該等營業額衝上去後才開始考慮
10/30 05:33, 12F
推
10/30 05:37, , 13F
生意不好心情不好,不想想基本盤(客戶感受).只想省錢
10/30 05:37, 13F
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10/30 05:37, , 14F
路只會越走越窄喔~
10/30 05:37, 14F
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10/30 05:39, , 15F
你們店一定是基本盤有問題,先修正好後,再去宣傳
10/30 05:39, 15F
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10/30 05:39, , 16F
不然多宣傳多趕客人而已
10/30 05:39, 16F
推
10/30 09:46, , 17F
宣傳一下吧... QQ
10/30 09:46, 17F
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10/30 13:40, , 18F
要是餐飲業簡單到只要多宣傳 生意就會好 那就太好了
10/30 13:40, 18F
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10/30 14:02, , 19F
用餐氣氛 環境清不清潔 服務態度 再確認一下.....
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10/30 15:34, , 20F
推dlink517"只想省錢路只會越走越窄"!只會朝裁員 縮食材
10/30 15:34, 20F
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10/30 15:36, , 21F
去走 那離倒店也不遠了...
10/30 15:36, 21F
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10/30 15:40, , 22F
另外回應pupulu10, 開餐飲業要廣結朋友生意才會好, 宣傳
10/30 15:40, 22F
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10/30 15:43, , 23F
亦可讓朋友幫你做 把回頭客當朋友 不吝嗇給"特別招待"他
10/30 15:43, 23F
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10/30 15:47, , 24F
們也會主動幫你打活廣告...當然前題也要不難吃才行...
10/30 15:47, 24F
推
10/30 17:05, , 25F
他開店前跟，跟剛開店時我有去過啦.... 是一般的小吃店那種
10/30 17:05, 25F
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10/30 17:06, , 26F
感覺。
10/30 17:06, 26F
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10/30 17:08, , 27F
清潔、服務那些方面沒什麼問題。氣氛的話..... 這是那種一
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10/30 17:09, , 28F
百左右的店，不是吃氣氛的那種。
10/30 17:09, 28F
推
10/30 17:12, , 29F
最大的問題就真的是宣傳..... 想辦法讓住在這一帶的吃素的
10/30 17:12, 29F
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10/30 17:13, , 30F
人知道那邊改做素食的了
10/30 17:13, 30F
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10/30 20:42, , 31F
但基本上 有9個月讓大家口耳相傳 應該是差不多了...
10/30 20:42, 31F
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10/30 20:43, , 32F
訊息傳遞該傳遞的應該都傳到了
10/30 20:43, 32F
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10/30 20:46, , 33F
問題是客人推薦時的力道大不大 強力推薦才有效果
10/30 20:46, 33F
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10/30 20:47, , 34F
這時候店的各方面都要被拿出來做比較了
10/30 20:47, 34F
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10/30 20:48, , 35F
會在意用餐氣氛也是因為現在大家錢都花在刀口上
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10/30 20:49, , 36F
在做過比較之後才會有所行動...
10/30 20:49, 36F
推
10/30 20:53, , 37F
有辦法知道熟客的來店頻率嗎?還有來店消費者大宗共同特性
10/30 20:53, 37F
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10/30 20:54, , 38F
有助於分析
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10/30 20:55, , 39F
即便是要宣傳 也要知道如何宣傳
10/30 20:55, 39F
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10/30 21:03, , 40F
氣氛不是要追求高級 只是那種吃飯時的舒適感而已
10/30 21:03, 40F
推
10/31 19:57, , 41F
你們那邊的素食人口不夠多
10/31 19:57, 41F
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10/31 19:57, , 42F
看看附近有沒有醫院之類的
10/31 19:57, 42F
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