Re: [問題] 請問大家大概開店多久開始賺錢?(餐飲)
抱歉我也想借標題問一下，我是做餐飲小吃的
最近也覺得撐得有點辛苦...
因為開在學區 一年只會營業8.5個月 寒暑假這附近是死城
上個月因為開學促銷 只做25天營收大概是25w 人事用掉6w 房租2.5w
水電瓦斯等雜支約1.5w 平均毛利率大約45~55%
剛好打平而已...
這個月沒促銷就冷掉 到目前也剛好25w 人事預估會用掉8w多~9w
人事正常狀況應該是在6~7w 這個月爆掉
之前的文章有提過人難找
來了幾天發覺太辛苦不想做或是時間突然無法配合的人太多
導致花在訓練的成本都浪費掉 本月新人跑掉4個 留下來3個
因為人力無法增加 剩下的人負擔變重 大家都很辛苦
所以我又打算要提高時薪
現在營運真的很緊繃 下個月會再推出促銷活動
但是無法預期成效
節流的部分
我是有在考慮假日生意較差的時段直接鐵門拉下休息 只開用餐時段
食材成本已經無法再降了 所以毛利率應該也差不多
有請工讀生盡量幫忙推毛利高的食材了 然後除了打翻之外幾乎沒有貨損
開店不久還是新手，不知道是不是有盲點
想請問有沒有前輩能給些建議？
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