Re: [問題] 我想開咖哩蛋包飯的餐飲店

看板toberich (創業)作者wind654321 (Boyce波伊斯)時間13年前 (2012/12/19 14:23)推噓3(3推 0噓 1→)

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※ 引述《daimond (天荒地老)》之銘言： : 今天受邀去參訪了幾間店都有一些相同的問題給你建議如下 : ※ 引述《neile (neile)》之銘言： : : 最近想開間日式咖哩蛋包飯 : : 專門做咖哩口味的,想把日式咖哩融合印度香料 : : 調出比較適合台灣人的口味,最近已經在試作 : : 資金準備了120萬左右(全是我的家當, 連黃金都要賣了) : : 有些類似台北的茄子咖哩系列 : : 不知道大家對於這樣的店覺得如何 : : 市場會很競爭嗎?現在卡位不知道來不來得及 : : 大家會喜歡吃咖哩嗎? 其實對於自己的手藝及口味算還有點自信 : : 而且也會請專業廚師跟我一起作研發,不知道大家有沒有什麼建議? : : 店面我比較想開在桃園,台北租金太高比較不考慮 : : 想聽聽各位大大的意見,麻煩大家了 : 1. 你的產品在市場上的競爭如何有印度香料的咖哩料理市場大或小? : 2. 你的口味設定的客群會是誰?職業?年齡?性別?收入大概多少? : 3. 你預收1個月(大小月平均)的營收多少?1周/平常日、周末日及1天的營收各多少? : 4. 你要在哪裡開店才能完成上面的目標? (千萬不要先選地點再選客戶) : 5. 120萬的資金，請留約30-50萬做為周轉金，剩餘70-90萬作為開店資金。2個月押金 : 跟1個月的首期租金請從開店資金支出，剩餘作為設備跟裝潢添購費 : 6. 請搞清楚每個月的會計如何計算基本上，大部分該注意的重點，專業的D大都已經提列了但個人覺得120萬開一家咖哩店，稍微有點勉強如d大所說，要留週轉金之外，設備跟裝潢就會相當吃緊都準備好要開店的時候，又必須要有一部分的資金是要拿來... 燒的開店初期需要慢慢經營這也是另外一個考量另外就是建議你去尋找你心目中的店型店格店的模式並且是成功的實地的去吃去感受別人怎麼做不見得要跟你賣一模一樣的產品但透過這樣的觀摩你對你自己想要開的店的雛型才會更明確你才會知道如何去準備然後就事.... 多聽多看多了解不要急... 120萬說多不多說少不少開一店要燒光也很快所以除了考慮d大的問題之外還是要善加規劃餐飲業不好做每年懷抱能想開店的人很多但破滅的也不少 = = 好啦這篇算是有點在潑冷水啦~ 但是重點還是希望你可以做好準備再出發開一家屬於你自己成功的店~ 加油 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.218.56.98