[閒聊] 關於近期平價餐飲發展狀況的感想
最近拜讀這系列的文章, 獲益不少, 可是也激起心中很多想法
想和板上當餐飲老闆的各位大大請教一下
大家最近有覺得1月份的餐飲業績有明顯變好嗎?(還是我的錯覺)
還有板上老闆提到的的餐飲店剛開, 不賺錢的居多
很多都到第三年才開始賺錢?(真的嗎?為什麼?口碑變好了?)
我心中的大問號是那前兩年都怎麼過的? 這樣不會想關店嗎?
那你怎麼告訴自己後來就會賺錢? 還是覺得只要撐下去就會賺錢?
餐飲業我覺得是一個非常累非常累的行業, 一般人千萬不要想不開
隨便就跳進來, 尤其是現在基本工資, 電費瓦斯費都喊漲, 菜錢雞蛋錢
動不動就漲個亂七八糟, 如果不小心又遇上員工不爽, 房東誤以為妳
生意好隨便調漲房租, 我覺得不小心就會死得很慘!
有時候發現忙了老半天, 累得跟牛一樣, 營收也才那樣, 所以我聽聞版上
動不動營業額月破40.50萬的, 我都覺得好厲害呦! 那不是整間店不管
平日或假日中午. 晚上都要翻上好幾輪, 人潮絡繹不絕才會有這種業績嗎?
那就是所謂的餐飲名店, 還是這只是普通店家的等級(對不起! 請包容小妹
孤陋寡聞) 很想知道大家的平日, 假日營業額喔, 更想知道大家覺得淨利
多少才叫賺錢呢?(老闆如果有在店裡也要算工資喔)一個月淨利十萬以上
會很難嗎?還是這只是知名連鎖業才會有的數字
還有大家覺的餐飲業的大小月在哪? 下雨, 低溫, 寒流, 對大家店裡的影響
很大嗎?個人是覺得去年12月雨下不斷業績影響至少2-3成(我問附近餐飲的
同業也這麼覺得)
其實很想知道大家的看法, 有空就交流一下吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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