Re: [閒聊] 餐廳生意超爛 想請問意見
我覺得餐點的定價也許有你的道理
例如食材很好、料理手法費時（舒肥雞）等等
也許食材成本無法降低那調整價格勢必就會影響品質
我個人不太認同餐飲做太幅度的折扣 例如買一送一
除非你打算不恢復原價了
不然當你有一天取消這個折扣的時候只會更慘
如果你的商品本質上是沒有問題的（你說有熟客、大家也沒有負評）
那我覺得你可以從視覺和行銷方面來調整
目前大家普遍會覺得價格和商品“看起來”不符
假如價格不變 那就要讓商品看起來變高級
改裝潢可能會花費不少錢
我會建議先從改善商品照 及粉絲團經營開始
商品照拍得好看 粉絲團經營好 買廣告才會有用
這些錢不要省 既然不會拍照就請專業的來拍
照片還可以用在菜單上 甚至還可以輸出成無框畫貼店裡
粉絲團的經營倒沒有一定要什麼風格
也有餐廳臉書一直嗆客人但大家卻互動很熱烈 還是很愛去的啊
有些東西或許可以去上課 看看其他人的分享
例如 貼文的頻率和時間點 寫文案的小技巧
臉書經營真的需要花不少心思
LOGO也重新設計吧
光點進去粉絲頁看到大頭貼會以為是自家開業平價小廚房 150元義大利麵那種
設計好了菜單也可以換一換 哪天要換招牌也ＯＫ
有了漂亮照片和看起來更高級專業的LOGO之後
可以開始慢慢調整其他部分 裝飾擺設、擺盤..眾版友們提了許多不錯的建議
讓餐廳“看起來”也像是一個品牌
像是一個理直氣壯的特色義大利麵餐館
這樣你要黃色系裝潢也合理了 賣300元也合理多了
雖然說商品本質很重要
但不得不說大多數客人再做第一次消費的時候還是看外觀和包裝啊～
另外
我個人覺得可以增加沙發區高級感也會增加
唯一的沙發好像是給猴子娃娃坐的？...
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※ 編輯: bnbouz (101.14.140.200), 12/16/2018 03:11:39
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