Re: [問題] 餐飲業換休!?

看板ServiceInfo (服務業)作者dogdog822 (頭痛一整夜)時間9年前 (2015/10/07 02:19)推噓3(3推 0噓 4→)

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※ 引述《jackalwar (Jackal)》之銘言： : 小弟目前為金色X麥的內場員工， : 在七月份轉換跑道到餐飲業(有人說怎麼這麼蠢)， : 一開始當然是抱著對這產業有興趣才加入， : 到現在當初的衝勁都快被磨光了。 : 事情是這樣的， : 從上個月底開始進入了所謂的淡季， : 已經沒有暑假那麼的忙(不過假日還是很忙)， : 但我們點還不錯，所以也會有一定的來客量， : 不知道主管們是不是看中這點， : 在平日時會找機會讓早班的人(0900~1800)提早下班， : 讓我們欠公司時數，好讓以後忙的時候來還， : 當然這前提是自己的事情有做到一定階段， : 正常來說中間我們會固定有一小時休息時間， : 但有時這一個小時也會被吃掉。 : 好比昨天上早班時，到下午三點出頭， : 主管：XXX，事情做完了嗎? 還差甚麼? : 我：差不多了，就差一兩件事沒做。 : 主管：好，那你下三點半。 : 我：可是我已經欠不少時數了耶。 : 主管：沒關係，我讓你欠。我1X日需要人手，會讓你還。 : 我：.......。 : (主管轉頭就走。) : 心裡想著我的時數又被吃掉了，真是XXX。其實餐飲業就是這樣，時數不是被吃掉，你每月的工作時數還是固定的呀 : 其實私底下也跟其他同事聊過這事(資歷都比我深) : 他們大多都認為這是小事，沒甚麼， : 就會開始說著以前在飯店或其他家餐廳都比這個嚴重很多， : 要我默默忍受的感覺， : 我就會開始想，當初我就是不想要所謂的雙頭班才選擇這家餐廳， : 因為時間固定都九小時(輪班制)。 : 想問的是其他餐廳會這樣嗎? 應該是說，有在控管人事占比的餐廳，會這樣。為什麼呢? 因為公司會給店經理壓力阿，每個月檢討報告，這個月人事幾趴，所有分店一起報告，如果超出，會被電你如果希望沒有這種情形的... 建議你找那種私人的小餐廳阿，老闆自己在裡面收錢煮菜的可是相對來說，你說升遷? 分紅? 年終? 獎金? : 我已經欠到每次上班都很不爽了， : 目前已經欠公司六小時半。換個角度想，三點半下班你也是屬於自己的時間呀...放寬心吧 : 對了以前比較笨，都會想著早點到廚房用(大概8點出頭)，怕來不及影響到接手的同事， : 事情往往都會早一點用完，就會被叫換休提早下班， : 現在正常上班時間去，事情就會比較晚用好， : 又會被主管在旁邊念給壓力說怎麼這麼久還沒做好，自己又會是一肚子氣， : 但漸漸被他念習慣了，也不太理他， : 想說早用好會被換休欠時數，倒不如被念一下， : 免得時數越欠越多。 : 主管們很不願意有人加班，只要有加班的同事， : 都一定會在月底前換休抵光。對，因為前述的，報表數字是很直接的。 : 現在開始在思考要不要離職換別家做了，必須很現實的告訴你，餐飲業是一個階梯式的生態。什麼意思? 你進餐飲業，不是為了興趣吧! 一定也是希望能朝著餐飲新貴的夢想邁進，不然誰想一輩子做餐飲最基層的? 階梯式生態，比方你在金色三麥做儲備幹部，如果你沒有往上升，你跳槽之後，也一樣是儲備幹部，或是正職，你的資歷都不算資歷。如果你做到店襄理..嗯，你可能還是得從儲幹做起.. 如果你做到店副理或是店經理...你可能可以稍微升級，從儲備店副理或是儲備店經開始如果你做到督導，你一定就是儲備督導或是儲備店經理往上升如果你是區經理，那麼你可能甚至不用去門市實習懂吧?這是一個用時間和耐心熬的生態。很現實的，這個行業不喜歡"不合群"的人。什麼意思? 不開朗的會計較時數的會趕著準時下班的會搬出勞基法的... 為什麼我這麼篤定，因為我以前也很計較，但是我發現... 如果我不計較(或是裝不計較)會得到更多.... 以上是一點小小的心得我23歲大學畢業才開始第一份餐飲的工作，隔年當店長然後跳槽兩間公司，升遷的速度目前我都很滿意提供給你參考，餐飲業很小，好名聲壞名聲都會跟著你(我深受其害) (不要戰我什麼奴性強，我都知道都明白，只是職場競爭就是如此) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.177.4 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ServiceInfo/M.1444155554.A.F5E.html