Re: [請益] 退冰飲料？
※ 引述《alees (緣)》之銘言：
: 冰凍飲料退冰後，會變得比較不甜，這是為什麼？
: 過去的經驗是這樣，還是因為味覺退化？
: 謝謝
有關糖
可以去做個實驗
當一杯糖水開始凝固時...糖水濃度會上升甚至可能會析出糖(因為飽和了)
(但此兩者卻不是線性關係)
而請注意一點
當已經凍結的冰糖水開始融化時，那時甜度反而是最高的...
若你那時喝了第一口，那保證等一會你再喝一口糖水，會覺得不甜(味覺麻痺)
一方面跟溶解度有關係，一方面味覺的感觸也是一大問題。
尤其是當第一口是高濃度的糖水!
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