Re: [請益] 退冰飲料？
※ 引述《curmathew ()》之銘言：
: 我們生物老師有教
: 甜味在低溫時有較佳的敏感度
: 所以我想這是答案
: ※ 引述《rmp4vu03 (折翅的紅蜻蜓)》之銘言：
: : 有關糖
: : 可以去做個實驗
: : 當一杯糖水開始凝固時...糖水濃度會上升甚至可能會析出糖(因為飽和了)
: : (但此兩者卻不是線性關係)
: : 而請注意一點
: : 當已經凍結的冰糖水開始融化時，那時甜度反而是最高的...
: : 若你那時喝了第一口，那保證等一會你再喝一口糖水，會覺得不甜(味覺麻痺)
: : 一方面跟溶解度有關係，一方面味覺的感觸也是一大問題。
: : 尤其是當第一口是高濃度的糖水!
剛好相反吧！
我怎麼記得，人的味覺，同樣的甜度，在30度時，比在5度感受來的甜
就像我們喝常溫的樂利包果汁都會太甜(果汁含量20%以下那種)
但是冰過後再喝，風味就剛剛好。
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