Re: [請益] 退冰飲料？
我們生物老師有教
甜味在低溫時有較佳的敏感度
所以我想這是答案
※ 引述《rmp4vu03 (折翅的紅蜻蜓)》之銘言：
: ※ 引述《alees (緣)》之銘言：
: : 冰凍飲料退冰後，會變得比較不甜，這是為什麼？
: : 過去的經驗是這樣，還是因為味覺退化？
: : 謝謝
: 有關糖
: 可以去做個實驗
: 當一杯糖水開始凝固時...糖水濃度會上升甚至可能會析出糖(因為飽和了)
: (但此兩者卻不是線性關係)
: 而請注意一點
: 當已經凍結的冰糖水開始融化時，那時甜度反而是最高的...
: 若你那時喝了第一口，那保證等一會你再喝一口糖水，會覺得不甜(味覺麻痺)
: 一方面跟溶解度有關係，一方面味覺的感觸也是一大問題。
: 尤其是當第一口是高濃度的糖水!
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