Re: [請益] 混合物
我想探討個現象
飽和糖水會有個現象，放久了之後好像會有分層
但是那種分層是跟油水分層不太像...就像是上面密度小，下面密度大的一種漸層
其實溶解了是會有分層的，這在生物技術常用的就是利用濃度梯度去
分離我們要的物質，表面上是溶解了，事實上每一層濃度是不同的。(越下層密度越高)
只是因為油跟水不互溶外加比重不一樣，所以我們看得到介面。
要讓糖水的糖下沉，可以利用水的特性：
1.先將糖水弄成飽和糖水
2.拿去冷凍
3.自然退凍...勿動
4.仔細去看一下，你會發現蠻好玩的現象，拿棒子去攪拌下面...
就會知道我在說什麼...
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