Re: [問題] 飲品成本與定價的問題

看板toberich (創業)作者ahan9008 (通行證是我的)時間15年前 (2010/06/17 00:38)推噓3(3推 0噓 2→)

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哈囉感覺大大恨用心也很願意跟大家分享看到大家的推人小弟很擔心所以給大大回個文本身並沒有做飲料的經驗...所以專業上沒法ㄦ給太多的意見... 不過有些東西希望大大不要忘記因地制宜... 大部分的人都不在台南甚至沒去過台南... 在台南...低價是基本...低價人家不一定理你太貴人家一定不理妳...台南多的是便宜又超優的飲料... 當年清心在台南剛出來的時候也是soso而已... 青年路平交道那天競爭的激烈相信在台南待過的都知道... 當然...絕對不是便宜就好... 還有...若是你營造不出50嵐的質感... 有些時候你的品質應該是OK即可畢竟作生意還是做生意只要顧客覺得OK即可超出即是無謂的增加成本... 再來就是目標市場吧... 飲料店不像7-11一樣...開下去就是能分到多少比例的市場唯有差異化才是人家選你的原因舉例來說比如說50嵐質感好品質好價錢高你能跟他提供差不多的條件那你的價錢就能跟他走...因為你一樣物超所值若是你要打紅太陽的保麗龍杯那你的定位就抓著他打... 簡單來說你要抓一個假想敵然後才下去決定你的定價還有物料若是你要走新鮮現做這種應該就去打橘子工彷..?? ※ 引述《going1023 (痕跡)》之銘言： : 各位板友大家好小弟又來請問大家問題了 : 這次是飲料的成本與售價的問題 : 先簡單的說明一下我的情況我的店即將開在台南市東區的東寧路上 : 房租是3萬茶葉是跟我爸認識很多年的朋友拿的品質不輸給市面上一線的飲料店 : 一斤是130元紅綠青烏都是這個價錢冬瓜茶是用冬瓜磚去煮的 : 其他的原物料則是盡量用跟五十嵐相同的例如三花奶精豐年果糖等等 : 檸檬汁金佶汁甘蔗汁紅豆芋頭葡萄柚則是自己買新鮮的回店裡處理所以是時價 : 我店的走向是強調新鮮跟天然所有的東西可以用新鮮的就盡量用新鮮的 : 可以自己處理的就盡量自己處理例如紅豆跟芋頭都是買新鮮的回店裡自己煮 : 桂圓紅棗茶也是買桂圓跟紅棗自己熬的跟一般濃縮的喝起來絕對不一樣 : 現在我的問題點來了因為考量到區域型態的關係東寧路周圍學校非常的多 : 有後甲國中台南一中長榮中學長榮女中光華女中成功大學 : 雖然台南市東區是目前台南人口密集度最高的地方消費能力也比較高一些 : 附近的公司與商家也很多但是我開店以後想要先以學生為主打的市場 : 東寧路上那一區塊的飲料店我算了一下大約有13間左右包含五十嵐清心鮮茶道 : 這些店的單茶類都是定價在20元 : 因為我是自己要開的原物料成本也比較便宜所以想要賣得便宜一點 : 想說靠著薄利多銷量大也是可以賺錢 : 再者量大也可以營造出我的店的客人很多很熱的場面 : 以下是我的定價麻煩各位高手幫我看看有問題的話很歡迎你提出寶貴的意見謝謝 : 小弟的店籌備的差不多的時候會舉辦免費試喝僅限PTT的板友 : 只要到店裡說你是PTT的板友就可以免費點一杯大杯的飲料 : 到時候歡迎各位板友前來試喝試喝的飲料可以帶走一天限大約300到500杯 : 但是請當場試喝一些以後給小弟我一點意見小弟我會非常感謝 : 也請來店試喝的朋友不要宣揚給太多路人知道不然小弟我的成本會負荷不了 : 也不想還沒開始賣就得罪客人麻煩了謝謝 : M是中杯500cc L是大杯700cc XL是重量杯1000cc : 我目前是有考慮單茶類要賣重量杯還在評估中也請各位給我意見謝謝 : 鮮茶品茗 L XL 現煮冬瓜 M L : 阿薩姆紅茶 15 20 黑糖冬瓜茶 15 20 : 茉莉綠茶 15 20 冬瓜紅/綠/青 15 20 : 高山青茶 15 20 冬瓜檸檬 30 35 : 碳培烏龍 15 20 冬瓜鮮佶茶 30 35 : 冬瓜鮮奶 35 40 : 招牌口感 L 特調推薦 M L : 百香小紫蘇 30 百香果汁 20 25 : 檸檬小紫蘇 30 百香紅/綠 20 25 : 佶香小紫蘇 30 百香多多 35 40 : 百香愛玉小紫蘇 30 佶香冰梅綠 20 25 : 佶香愛玉小紫蘇 30 綠茶養樂多 30 35 : 檸檬愛玉小紫蘇 30 抹茶養樂多 35 40 : 酸梅愛玉 30 古早味酸梅湯 25 30 : 檸檬愛玉 30 桂圓紅棗茶 30 35 : 寒天愛玉 40 阿華田 35 40 : 新鮮現榨 M L 香濃鮮奶 M L 極品奶茶 M L : 鮮榨檸檬汁 30 35 鮮奶紅綠青烏 35 40 阿薩姆奶茶 25 30 : 檸檬紅綠青烏 30 35 抹茶鮮奶 35 40 茉莉奶茶 25 30 : 甘蔗紅綠青烏 30 35 : 檸檬梅子 30 35 桂圓鮮奶 40 45 烏龍奶茶 25 30 : 蜂蜜檸檬 35 40 紅豆沙鮮奶露 50 桂圓奶茶 30 35 : 金佶檸檬 35 40 紅豆抹茶鮮奶露 50 珍珠奶茶 30 35 : 檸檬多多 40 45 南瓜鮮奶露 50 布丁奶茶 35 40 : 鮮榨葡萄柚汁 40 芋頭鮮奶露 50 紅豆奶茶 40 : 葡萄柚綠 40 : 葡萄柚多多 45 : 以上就是我目前初步的飲品種類如果有更好的建議可以增加或刪減的 : 也很歡迎給我意見謝謝各位了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.93.65