Re: [問題] 在高雄賣豆花有沒有搞頭?

看板toberich (創業)作者rent2ez (Life is Beautiful)時間13年前 (2012/05/13 21:53)推噓7(7推 0噓 12→)

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其實啊　　口味一般般就可以了不見得很好吃　　就可以吸引很多人只要有一點特色　　就行了豆花這種東西　老少均宜而且你只是攤販可塑性更大就算亂搞　　　大家反而會覺得你有趣店面就不行了至於什麼網路行銷、請美女、裝潢都不切實際我小小建議一些可以想的方向 1.冰塊特色：可以把綠豆弄成冰塊，這是傳統做法　　　　　　把牛奶加水，做成有奶味的冰塊　　　　　　 2.現做：準備大鍋，當場炒焦糖（每次炒少量，客人會聞香而來）　　　　準備好機器，現磨豆漿（現在不是有很多現磨咖啡豆的） 3.配料：配料走精、不走多樣　　　　比方綠豆、紅豆、薏仁，全是自己煮的　　　拿大桶裝，讓客人一眼可以看到 4.飲品：豆漿紅茶、豆漿豆花、綠豆豆漿以上是隨便想想重點就是搞出一個"外觀"就看得出來的特色【比方招牌改成：焦糖起司豆花】可以讓人家上門嚐試只要不難吃就行了慢慢就會有客人回流的 ※ 引述《ben54302 (最愛豬豬)》之銘言： : 小弟住在高雄25年了！ : 今年３月底離職　在家裡研究做豆花 : 研究到最後發現太困難　後來我哥也跟我一起參與研究 : 大約一個月　總算兩個人辛辛苦苦的做出滿意的豆花了 : 後來我哥回台北工作後　小弟自己一個人出來擺路邊攤 : 在這段時間內我也不時去高雄某些知名冰品店or有在高雄版出現過的豆花品嚐 : 總覺得自己的豆花不輸給這些店家 : 但是小弟這兩個星期來每天大概都只賣出10杯而已 : 遇到星期日大約可以賣出50~60杯 : 總算有個一兩個饕客覺得我的豆花好吃　也在這兩個星期中來買過多次！ : 每次我都只能抱著不虧本的心態出去賣 : 最基本都是把冰塊的錢+豆花的成本+開車擺攤路程中的油錢　給賺回來就好 : 心裡也總是知道賣吃的就是要慢慢來累積客人 : 但每天都是沮喪而歸 : 閃光都會安慰我說　我的豆花真的很好吃!要我慢慢來! : 但是我心裡總會想　現在年輕人愛吃豆花的真的有幾個? : 會看到路邊豆花攤停下來買的又有幾個? : 難道我能服務的人就是這少數中的少數嗎? : 還是我擺攤的位址不夠好? : 雖然我知道自己的心理壓力建設很重要！ : 但是我旁邊總是有個賣飯團的阿嬤總會唸我： : 全世界最笨的人就是你(我)了.好好的工作不做　跑來擺攤!這年頭那麼多大店都倒了! : 每天每個人都這樣唸我　但是我覺得我必須要成功給別人看 : 但是豆花這種東西　究竟在年輕人的心中是否算是可有可無的東西? : 讓我不得不停下腳步問問市場所需....... : 究竟豆花這種東西在高雄有沒有搞頭? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.175.5

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ben54302

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neawen

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