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Re: [閒聊] 兩人硬要坐四人位

看板toberich (創業)作者 (小慶)時間13年前 (2013/05/22 15:57), 編輯推噓10(10推 0噓 35→)
留言45則, 11人參與, 最新討論串3/3 (看更多)
借個標題順便問一下 本身在科大附近經營早餐店 客群可以說是只有學生 大學生通常就是每個整點上課前最多人 通常八點店裡都會滿 有些客人可能想說遲到了，8:10分來呆到9點中間下課再進去 造成8點半以後要來內用的客人沒位置可以坐，然後就去別家= =+ 大家覺得吃完就先把他們的餐盤收走好嗎，以免一直佔著位置玩手機 或是有其他更好的方法嗎 PS:店裡有提供壹周刊和蘋果日報 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.11.133
推
05/22 16:06, , 1F
雖然這樣很沒禮貌 但這是客人的權利 如果你趕我下次我一定
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→
05/22 16:06, , 2F
去
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05/22 16:06, , 3F
不會去
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→
05/22 16:13, , 4F
如果沒有趕，只是幫他把桌上吃完的整理一下而已呢
05/22 16:13, 4F
推
05/22 16:24, , 5F
這樣做它們一樣不爽 你頂多設內用時間 可能好一點點
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05/22 16:24, , 6F
7-9點 內用時間半小時, (但還是店面擴大較實際)
05/22 16:24, 6F
推
05/22 16:28, , 7F
標語: 感謝貴客光臨 抱歉店面較小 座位有限
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05/22 16:28, , 8F
早上7-9點 內用時間限半小時 造成不便 敬請見諒
05/22 16:28, 8F
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05/22 16:34, , 9F
方法聽起來不錯，可是紀錄用餐時間是一大問題
05/22 16:34, 9F
推
05/22 16:55, , 10F
這只能軟性執行 他硬要做很久 你硬趕他 他回去就是寫
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05/22 16:55, , 11F
第二個菲律賓便當造假文章了
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05/22 16:56, , 12F
可搭配的就是 抱歉 剛好時間到了 送你折價券跟飲料
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05/22 16:56, , 13F
煩請下次請早 順便使用折價券 這樣對方心情稍好點
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05/22 16:58, , 14F
另外 記錄用餐時間根本不會是小吃攤老闆問題: 店面都小
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不到10組的客人時間跟點餐要求 你都記不住 就太菜了
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而且通常表示生意也很好 那要不要擴大經營
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05/22 16:59, , 17F
同時紀錄很多客人需求 是種甜蜜負擔阿!
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05/22 17:17, , 18F
因為還有外帶的，然後寒暑假差太多了 會虧太多XD
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05/22 17:19, , 19F
內用有4人桌*5 4+4(併)*1 2人桌*1 3個人在做
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05/22 18:06, , 20F
早餐時段有時限..還挺妙的
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推
05/22 20:46, , 21F
以前學校附近的早餐店油煙味都很重 根本不敢久坐不然就
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是蚊蟲很多(鄉下地方....
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05/22 21:30, , 23F
我們外帶等候區跟內用空間是分開的，有抽油煙機!
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推
05/22 23:59, , 24F
可以問後來的客人要不要併桌
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然後我覺得可以先收餐盤沒關係，但客人可能不會因此離開
05/22 23:59, 25F
推
05/23 02:43, , 26F
送招待券給本來要內用卻沒辦法內用的客人，例如多送一杯
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這一杯可以是對你成本壓力不大的飲料，但要用苦肉計方式送
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05/23 02:44, , 28F
說你們不會趕客人，請要內用的客人見諒。
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05/23 02:45, , 29F
這樣客人反而會開開心心地外帶，然後下次要內用就會早點來
05/23 02:45, 29F
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05/23 09:15, , 30F
吧檯桌呢? 就是窄窄的、沿著牆邊的桌子 甚至不附椅子
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05/23 10:20, , 31F
若是我看到客滿就直接換別家了,若改成外帶也不會跟店家說
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05/23 10:20, , 32F
"我本來是要內用,但你們客滿了所以我要改外帶" 那招待券
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05/23 10:21, , 33F
要如何判斷給要內用而無法內用的人?
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推
05/23 10:40, , 34F
他有說就給呀XD 沒說就不用給，人又不會猜心。
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05/23 11:01, , 35F
應該說是當看到客人看到坐滿而不用餐時就可以給
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05/23 11:01, , 36F
我相信店家會有判斷的能力，你也會有。
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05/23 11:02, , 37F
至於說是不是真的要用餐，其實不是太重要
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05/23 11:03, , 38F
重點在很慎重把券交到客人手上的動作，是吸引客人的關鍵
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05/23 11:41, , 39F
建議對於改外帶的人送一杯飲料或是升等之類的.吃進肚子
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05/23 11:41, , 40F
的好處完全沒辦法不手軟.
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05/23 15:31, , 41F
客大吃店 店大吃客 如果生意夠好 委婉地要客人配合配合多
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半肯 如果生意普通還特別有時限 客人就會不舒服
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推
05/24 04:12, , 43F
這表示你的椅子太好坐,換難坐一點的,看他能坐多久
05/24 04:12, 43F
推
05/24 19:27, , 44F
全部放兩人桌就好
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05/24 19:28, , 45F
學生吃早餐 不必放四人桌
05/24 19:28, 45F
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