[問題] 請問客人如果低消不到又不願意點怎麼辦?

看板toberich (創業)作者 (魔人JOU JOU)時間13年前 (2013/06/13 00:15), 編輯推噓8(8016)
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請問大家 如果店內低消是100元(賣簡餐 飲料 點心) 因為不強迫一開始就需要點滿低消 先點先結 離開店前點滿就好 造成有些客人會只點一杯飲料(4~50元) 等到營業時間到了要離開了 就迅速離開也沒點足 或是坐一段時間 在忙碌中回來看後就不見了 這種客人真的不知道該怎麼辦 該逼他點嗎? 還是請他離開?(這樣連一杯飲料都沒賺到) 但放任又會讓其他人不公平或有樣學樣 想請問大家 如果是你們遇到的話 到底該怎麼辦呢? 幾個月來 這種客人並不少見..一整群差一點點就算了 但人多都只願點50的話 10人就差500了 還是真的要一開始就點到滿低消呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.87.50

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那就一開始就點滿阿,沒客人就要檢討哪裡出問題
06/13 00:39, 1F

06/13 00:41, , 2F
我怎麼記得以前低消是點餐時會提醒,沒點滿就低消價算?
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客人有時來時已經用過餐 都會主動說希望能晚點再點
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體恤客人所以也都不會要求客人一開始就點滿
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因為我們是先點先結 有些客人沒點滿 直接請他們補足有點怪
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晚點再點可以先收錢啊 不點是他損失耶
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還是終究得請客人一次就先點滿呢~"~ 苦惱
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真的可以先收錢嗎?
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除非店面設計像KTV一樣能找到最後一個客人
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要不然就要調整單價了
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如果沒有客人願意這樣做 那就是有問題
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KTV客人知道跑不掉所以都會點滿 所以你先收錢客人自然會
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但會不會嚇跑客人 (只想喝一杯的)那又是另一回事
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通常客人都願意 只有部分大學生會偷吃步
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社會人士跟國高中生反而都會點超過滿多XD
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先收試試看學生會不會跑掉
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低消是很恐怖的東西,只要訂了低消,單價就會趨近低消。
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人氣店設低消也許比較沒有後座力.用消費者感受來想即知
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點不到低消你就先收低消的錢,跟他們說之後點可以抵就好了~
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1二樓不是正解了嗎,哪這麽複雜。
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一開始就點滿....沒滿就提醒.... 這不是通則嗎?
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先收低消後折抵+1
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把店賣最低的單價設低消
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