Re: [閒聊] 餐廳生意超爛想請問意見

看板toberich (創業)作者haoas時間6年前 (2018/12/16 01:07)推噓2(2推 0噓 2→)

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我自己也創業幾年，幸運還活著，給點看法，互相交流學習一下！市場競爭，景氣不好，沒有很多資金，又沒有特色實力，很難混下去！你要給客人什麼？客人又要什麼？我覺得什麼停車、裝潢、黃色外觀都不是主要狀況欸！我沒吃過你的東西，不過看了你的粉絲團照片跟菜單，我懷疑有多少人想去吃？不是拍照的實力問題，本身呈現跟擺盤真的是有點鬧，雞肉跟牛肉的義大利麵看起來乾乾的......，其他義大利麵感覺擺盤很亂，是大雜燴風格@@？生菜盤也是亂亂的，你可以參考其他店家義大利麵的呈現擺設，哪家你覺得高級，哪家讓你有慾望吃，就學習一下，我也常觀摩別人讓我心動的呈現是如何！你要網路上做廣告行銷，如果呈現沒讓人有食慾，就像回文說的，有廉價感跑出來，這樣花廣告錢就有點浪費了。然後我自己在菜單上也犯過的錯，就是不要太創新，不要以為客人都懂，客人習慣想看什麼就給他看什麼！還有你要給客人什麼？你的特色？你回文看起來是對食材有用心的，阿不要挑戰客人腦袋阿，你不寫，客人有時體會不到... ... 菜單義大利麵名稱之後，直接把用心食材寫出來，市場鮮魚、拳頭蛤蠣、有機時蔬、特製蒜片、新鮮白蝦、美國安格斯牛等等，也可以試試！你是新的店，經過你店的人，可能不太知道你賣什麼！做些有義大利麵照片的廣告看板放兩支柱子旁或騎樓，會有直接幫助！而客人來你這要的是什麼？份量？味道？空間？cp值？拍照打卡？你要顧形象可以打卡拍照，又要顧餐點用心好吃，但你店看起來所花資金大小無法兼顧，而且事實就是來打卡跟真的來吃你東西的是兩種完全不同的客人，你想經營哪個？你在市場上有什麼特色？你要慢慢思考這些定位，也許可以從以往熟客能知道一些答案，也能幫助自己知道店的經營方向。提出一些觀點，一起加油嘍！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.86.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1544893642.A.F89.html

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