Re: [閒聊] 牛奶和豆漿的戰爭
※ 引述《cdyz ()》之銘言：
: ※ 引述《fatcats (體驗ECOSWAY魅力^^)》之銘言：
: : 看了板大的文章 今天早上去買早餐時帶了杯豆漿
: : 我決定要好好感受他.....................
: : 感覺上 喝豆漿會容易胖 因為早餐店裡的都很甜....XD
: : 真要說差別的話應該是味道吧
: : 一種是動物性蛋白質 一種是植物性蛋白質 可能膽固醇也會不同吧...@@"
: 植物性食品不含膽固醇，跟蛋白質品質無關。
: (換句話說有兩個概念:
: 1.只要是植物性食品就不會有膽固醇
: 2.以蛋白質來說，植物來源的蛋白質是可以取代動物性來源，
: 吃素者不用擔心蛋白質缺乏的問題。)
我記得 吃素者最好使用蛋白質互補法
譬如 米飯缺乏lysine 豆類缺乏methionine 如果這兩者一起吃就可以達到蛋白質互補
另外全素者還必須注意是否有B12缺乏的問題 因為B12主要來源是來自動物性
鐵的方面也要注意 植物性來源的鐵吸收較動物性來源的鐵弱
素食者盡量蛋奶素比較好 牛奶和雞蛋的生物價都很高
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