Re: [問題] 好像遇到瓶頸

看板toberich (創業)作者uavan (a man in black)時間14年前 (2011/12/20 17:54)推噓0(0推 0噓 2→)

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關東煮定位正餐還是點心？ 1、正餐：傳統的關東煮要當正餐來吃恐怕花費蠻高的，且一般民眾短時間接受度不高，主打此市場恐怕會很辛苦。 2、點心：店內用餐-會在店內用餐的客人多嗎？如何吸引內用的客戶？店內氣氛、提供漫畫雜誌、無線上網...... 外帶客群-外帶回去跟家人、朋友一起享用，帶回去要半個小時，悠閒的吃又要半個小時，這時候保溫就是個問題。怎麼想都覺得關東煮是個不容易定位的產品，從食材方面想辦法創新，或許有機會可以突破。另外，看起來您的地點有很大的殺傷力，要突破這點，只靠產品好吃、便宜恐怕要努力一段時間才有成績，產品的獨特性也可以縮短撞牆期。 ※ 引述《L12344321 (阿冠)》之銘言： : : 回客率跟過路客的問題有考慮過了嗎？ : : 你的店會不會讓一個碰巧路過的人有想購買的慾望？ : : 吃了之後我會不會想再來買第二次？ : : 來買第二次的理由是為什麼？ : : 不想來買的理由又是為了什麼？ : : 來買了兩三次以後繼續買跟不繼續買的理由又是什麼呢？ : : 施主，這些問題可能要店主您自己去尋找答案了。 : 開店到目前快兩個月 : 我的客源有蠻多都是第一次來買的 : 因為外表有點吸引人 : 但是會來第2次的好像不到一半 : 不知道是不適合當正餐吃還是怎樣 : 然後剩下的大概一到兩個禮拜會回來一次 : 是不是要這樣慢慢累積客源阿@@ : 我是覺得我價錢蠻便宜的 : 食材跟湯頭也有比7-11好吃 : 唯一的缺點就是離熱門地段有點距離阿.... : 而且中年人以上的客源寥寥無幾@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.138.230