Re: [問題] 想開咖啡店

看板toberich (創業)作者Risian (aj4)時間13年前 (2013/05/04 16:48)推噓4(4推 0噓 0→)

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※ 引述《invest5566 (股股)》之銘言： : 其實我跟推文的"TOCIBS大大"想法一致 : 24hr就讓他去賺吧本來就沒打算跟他拼到天荒地老還有晚上喝咖啡的人應該 : 是極少數不過也非常認同你提出的質疑這部分有賴於市場的再調查如果晚上 : 飲用的人數相當可觀或是有搞頭甚至都還可以調整營業的型態 : 再來就是銷售據點的問題一開始想的也真的是區域性質甚至最好開在便利店旁邊 : 讓想去那邊用便利店服務的消費者出來可以選擇用我的咖啡 : 最後還有推文說高低價位通吃這件事情真的也是頗為重要不過這就訂價策略上的事情 : 也是十分值得思考感謝提供腦力激盪的問題^^ : ※ 引述《jimmyonnet (JIMMY)》之銘言： : : 你知道為何統一底下有星巴客之後又創city cafe嗎？ : : 便利商店的咖啡沒什麼？先不要説品質，光是它可以賣二十四小時，和全台有近五千個點，這兩部分就打死你了。單純以喝咖啡人的身分回一下原po這句的觀點 → invest5566:另外會以便利店為假想敵是因為覺得他們的咖啡很不怎樣 05/01 21:59 → invest5566:以那樣的價格其實可以輕鬆完勝像星巴克這樣其實 05/01 22:00 先說我個人好了我喝所謂的第三波淺培的黑咖啡(在咖啡店中定價150-200) 同時也會自己手沖忙碌的時候也常喝7-11拿鐵也是星巴克的長期顧客黑咖啡跟拿鐵的客群通常大不同喝拿鐵的一般口味不外乎是不要焦不要有怪味苦味熱牛奶加上去順口好喝黑咖啡的客群原則上不太會去買7-11 星巴克怡客壹咖啡賣的黑咖啡原則上 "都很難喝" 對我來說以我木舌在拿鐵下其實喝不太出7-11跟星巴克的差別 7-11奶的比例更濃星巴克可能高一些但原則上都是咖啡牛奶這種飲品星巴克還可能偶爾有焦味 7-11我是覺得大多都被牛奶壓過啦(換句話說蠻安全的) 原則上這些中深烘培的豆子做成拿鐵好喝的關鍵一個是豆子本身的品質一個是拆封後多快可以賣掉還有就是設備機器小七的機子其實還OK 這點前面有提過了豆子本身品質跟新鮮度在採購跟販售量來說小7跟星巴克根本一定打趴眾人進貨成本又可以更低我不太知道一個打算專賣咖啡牛奶的人如何跟他們競爭?? 星巴克之所有貴最大的就是賣空間賣感覺賣高級的格調當然還有早餐糕點等等都有一定品質 7-11配合集點活動促銷隨處可得又有一定品質對上班族極方便這兩個幾乎定位了喝拿鐵客群大多數的需求不外乎就是要1.買空間 2.上班路過買早餐順邊買杯咖啡去上班方便中間要找自己的空間其實我覺得沒很容易假設我是你的客人好了你要賣一杯定價在星巴克與小七中間的拿鐵 70-80元? 我憑什麼相信你呢? 你豆子比人家好? 機器比人家好? 話說從頭所謂小七的咖啡很爛可以輕鬆打趴星巴克又太貴(意指星巴克咖啡比較好? 拿鐵比較好? 還是黑咖啡比較好?=> 黑咖啡明明很慘啊...) 你指的味覺上的差異性是什麼? 還是你也是被統一的定價策略給耍了?XD (都是咖啡牛奶有差那麼多?) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.173.215 ※ 編輯: Risian 來自: 123.195.173.215 (05/04 16:50)