Re: [問題] 關於文蛤生理的一個問題

看板Biology (生物學)作者kkkk123123 (某人-27382長多!)時間15年前 (2010/07/20 14:00)推噓0(0推 0噓 4→)

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※ 引述《liazrd ()》之銘言： : 那為什麼死掉的貝類被煮熟也不會張開咧？ : 我覺得其實這裡有個可以細想的地方 : 那就是「我們怎麼知道某一顆死掉了」 : 大家會說敲敲是個空洞聲，所以死掉了 : 或者是煮了沒打開打開是臭的，所以他死掉了 : 但是說真的，敲敲是個很結實的聲音，真的就能夠確定他沒死嗎？ : 我想，與其說是「沒死」，不如說是「沒壞」還比較精確一點吧 : 畢竟蛤蜊老是閉緊緊，誰知道裡面發生什麼事啊 : 又沒有脈搏可以量，哪曉得他到底死了沒 : 於是我們只有藉由一些很粗糙的方法（例如敲敲）來判斷到底這個壞了沒 : （敲敲應該是敲不出一個剛往生十分鐘的蛤蜊的吧） : 而既然我們能判斷的只有「壞了沒有」 : 那麼我想問題就變成「為什麼壞掉的蛤蜊煮了不會張開」 : 如果是這樣的問題，那我覺得答案其實就頗清楚了 : --因為他已經壞了。 : 我沒有在打馬虎眼，我的意思是說 : 因為這個蛤蜊已經死了又腐壞到裡面的肉都變質分解出氣體了 : 那麼合理的推想，可以壞的部分應該都會一起壞 : 無論是裡面的閉殼肌或是外面的韌帶 : 由於這個分解敗壞的過程不像被煮一樣被加熱 : 所以我猜測這些肌肉或結締纖維應該只會鬆散垮掉而不會變短，或至少不會變短太多 : 所以本來外面的韌帶很有力的就變沒力了，本來裡面很有力的閉殼肌也變沒力了 : 一切都只有虛應了事的做做樣子而已嗯因為本版有推文限制所以我用回文的你說的蠻有道理的可是我有個問題就是我們假設俗諺中的"壞的蛤仔" 意思就是肌肉和韌帶都已經"壞"了也就是腐敗那麼又有個問題若是他整個都腐敗了第一個它裡面有微生物滋生或是某些東西被分解照理講會產生出硫化物氨類或著其他的氣體這樣應該沒辦法保持蚌殼的氣密或著緊閉也許這正是敲擊法有效的原因（有開口的物體發出的聲音會不同）不過也因為這樣無論壞不壞煮過其實都應該是開的不是嗎只是沒有開的那麼開而已那麼這句話其實應該修正為"壞掉的蛤仔煮過比較沒有沒壞的那麼開" 不過我沒煮過壞掉的蛤仔可能得等到哪次煮到壞掉的才能驗證這點吧但若是你的說法正確這又牽引出新的蛤仔問題就是為什麼剛死掉的蛤仔有能力保持殼的緊閉? 既然已經死了，照理講閉殼肌不應繼續運動他到底是憑什麼保持殼的緊閉? 以至於我們敲擊時聽見的聲音不同 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.33.10.18