[閒聊] 開張四個月了
我是賣鹹酥雞的 是頂別人的店下來做
八月一號開幕到現在也有四個月了
但是我的生意一直好不起來
八月初那時生意還都不錯
(可能我有打促銷 滿百送20)
過了12天之後我就因為腸胃炎休了一個星期
接著生意就開始沒有起色了
(這時促銷也結束了)
一開始我也不知道問題出在那裡
是因為我剛開張 然後休息太久
人家以為我不做了
之後我慢慢發現我的問題出再那裡
1.東西酸掉我不知道 繼續賣給客人
2.例如花枝丸 外表熟了 可是裡面是冰的
3.有些東西沒有完全炸熟
4.鹹酥雞 每次醃漬起來的味道不太一樣
5.客人點的東西忘了給他 錢照收.......
6.油炸技術不熟練 導致每次炸起來的東西都不一樣
等等...還有好多
可是以上這些問題我都一一改進了
油炸的技術也更加熟練
食材控管方面也能正確掌握新鮮度
可是現在來買的客人也都是那幾張熟面孔
新客人沒有增加很多
所以沒什麼賺錢
小弟打算明年1月1號開始打促銷增加買氣
促銷的方式為 滿百送20 或是送三角骨一份
之後在推出每日一物 10元或15元
現在我對自己的技術有信心
主打的鹹酥雞 三角骨 我也很有信心
不知道各位朋友有沒有更好的方法可以教教小弟
小弟店面附近也算是戰區
其中有一家生意超好的老店離小弟不到一百公尺
每次他那邊人都滿滿的 外面站滿滿 預約電話也都滿滿的
可是他的東西比我貴
請給我些建議吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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