Re: [閒聊] 開張四個月了
※ 引述《juiceaa (川久保玲球)》之銘言：
: 我是賣鹹酥雞的 是頂別人的店下來做
: 八月一號開幕到現在也有四個月了
: 但是我的生意一直好不起來
: 八月初那時生意還都不錯
: (可能我有打促銷 滿百送20)
: 過了12天之後我就因為腸胃炎休了一個星期
: 接著生意就開始沒有起色了
: (這時促銷也結束了)
: 一開始我也不知道問題出在那裡
: 是因為我剛開張 然後休息太久
: 人家以為我不做了
: 之後我慢慢發現我的問題出再那裡
: 1.東西酸掉我不知道 繼續賣給客人
: 2.例如花枝丸 外表熟了 可是裡面是冰的
: 3.有些東西沒有完全炸熟
: 4.鹹酥雞 每次醃漬起來的味道不太一樣
: 5.客人點的東西忘了給他 錢照收.......
: 6.油炸技術不熟練 導致每次炸起來的東西都不一樣
問題真的很多...而且既然都發生...顧客的接受度就打了折扣
失去的名聲要再挽回可就不容易了
建議堅持把品質做好...上述的事實不能再出差錯
新客人慢慢累積
先全力經營你現在所有的顧客
顧好他們的胃口...他們是你未來的活廣告
促銷方案雖然是短時間的權宜之計
但是在人氣低落的現況...也是一個辦法
但我覺得重點是你有沒有把握自己的味道可以吸引住顧客
當促銷結束後他們還願意再來你這裡光顧
加油吧~~~~
: 等等...還有好多
: 可是以上這些問題我都一一改進了
: 油炸的技術也更加熟練
: 食材控管方面也能正確掌握新鮮度
: 可是現在來買的客人也都是那幾張熟面孔
: 新客人沒有增加很多
: 所以沒什麼賺錢
: 小弟打算明年1月1號開始打促銷增加買氣
: 促銷的方式為 滿百送20 或是送三角骨一份
: 之後在推出每日一物 10元或15元
: 現在我對自己的技術有信心
: 主打的鹹酥雞 三角骨 我也很有信心
: 不知道各位朋友有沒有更好的方法可以教教小弟
: 小弟店面附近也算是戰區
: 其中有一家生意超好的老店離小弟不到一百公尺
: 每次他那邊人都滿滿的 外面站滿滿 預約電話也都滿滿的
: 可是他的東西比我貴
: 請給我些建議吧
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