Re: [問題] 便當店跪求鄉民意見

看板toberich (創業)作者DIABLOIIII (滴阿伯4)時間12年前 (2012/10/01 14:59)推噓2(2推 0噓 0→)

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曾經幹過工人跟文書工作的我在這裡提供一些建議 ※ 引述《boss3333 (睿)》之銘言： : 大家好，小弟的母親最近接下一間便當店，地址約在大寮鳳林三路上。 : 但是生意一直不是很好，原本以為是沒有去外面發傳單宣傳跟新店開幕 : 沒有知名度、及地點太差、同業競爭激烈的關係。 : 所以我自從到了這家店後特別加強宣傳這方面，宣傳過的重點區域有 : 本店周圍約500公尺範圍商家、住家、大發工業區、萬大工業區、大寮 : 市區的工廠及辦公室等等，但是發現一開始工廠都會訂來吃看看， : 可是後來回客率不達三成!!! : 店內也有推出50元便當，但是還是對業績沒有太大提升! 做工的時候中午滿身汗味打開便當要的是強烈的味覺刺激就是要下重口味顏色要看起來夠味只要顏色有出來有鹹度通常就很能接受了不要有麻煩菜色 EX.肉鯽魚通常這類型都是原封不動進廚餘的一樣是蔬菜滷蘿蔔菜頭肯定會比清炒高麗菜來的受歡迎滷汁辣菜圃是工人們的最愛簡單來說工人要的就是重鹹重口味只要不夠鹹口味不夠重工人就會認為吃不飽下午會沒力氣聽到工人這樣說叫便當的人自然通常會這家便當很快就謝謝不連絡 : 門市也很差。 : 我試著去研究主食的問題及菜口味的問題，但畢竟單靠自己還是有限! : 也有問過不少客人主食及菜口味如何，但是大多可能都是回答:還不錯。 : 無奈很少聽到真心的批評跟指導!!! 因為太多做吃的人在客人給予真正批評的時候就霹靂啪啦的反駁我們的菜用的是高山栽種的BLA BLA 我們用的是黑毛溫體豬BLA BLA 為了怕麻煩跟尷尬通常大家都選擇敷衍帶過 : 補充，我們的口味較偏向家庭式的清淡(這是母親好的堅持)，對於店附近的名店，小弟 : 在此追加試拍相片，http://0rz.tw/4ujLm 感謝大大們的意見， : 剛剛追加了本店的宣傳DM，裡面的相片比較完整! : 感謝M大的意見，配菜會添加3.4樣湯湯水水可以選擇!回MB大我們的雞腿是切開另外包裝! : 配菜有10樣可選擇，我會根據前輩的意見來做修正! : 很多前輩給的建議是，便當盒至少要印自家資訊，這方面我會再努力爭取! : 昨晚根據前輩們的討論，我們可能會改戰區，退出工業區這方面!另外經營其他客源! : 原因是母親當初接下店時，經營理念就是以少油鹽、清淡爽口為主!! : 不希望為了跟同業競爭而偏離當初的理念!! 因為不是大眾口味又加上是餐飲新手， : 我想可能會走得很辛苦，但是一家人能一起同心協力的也是值得的!! 少油鹽往上班族發展會比較好做文書工作時自己明顯的對於重油重鹹的便當就比較難接受從事較靜態的工作相對的也會擔心自己身體運動量是不是不足是不是該多吃點蔬菜水果是不是該吃清淡一點相信往公司行號發展對於你們想走清淡路線是個很好的選擇我們公司曾經有訂過健康便當份量減少為原本的三分之二但是多附上了當季的一小盒水果可以給你參考看看便當價格太低做起來你們會綁手綁腳價格過高相信也會很多人望之怯步六七十塊應該是大家都頗能接受的價格五十塊的價格除非店面是自己的不然實在太吃力了加油!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 101.14.170.194